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是一個聚焦「友善生活」的內容創作平台。我們相信，每一次書寫、每一次觀察，都能為世界帶來一點改變。\u003C\u002Fp>\u003Cp>在這裡，你可以發表故事、紀錄行動、分享靈感，讓關於生活與環境的每個思考，都能被聽見。我們讓創作，不只是表達，更是一種實踐友善生活的態度。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Feditor\u002Feditor-1.png\">\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們相信，內容能改變生活\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>友善生活，從被看見的故事開始。Well-Media 相信內容具有溫度，也具有推動力。當每個人都願意書寫、傾聽與對話，永續就不再只是議題，而是一種自然發生的文化。\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們不是傳統媒體，而是一個讓創作者、行動者與品牌彼此交流、共創的社群。透過文字與影像，我們讓善意被傳遞、讓行動被理解。\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>Well-Media 的特色\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>創作自由\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>每個人都能開設自己的「創作專欄」，書寫分享科技、飲食、學習、文化與社會觀察，以自己的方式用文字或影像詮釋友善生活。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>主題導向\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>平台聚焦三大主題：永續科技 × 友善飲食 × 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道便當菜","article","食物中毒新聞頻傳，現代人外食頻率高，引發擔憂。想要自己在家煮但時間不夠？親子作家番紅花與你分享省時的烹飪技巧及挑選當季食材的樂趣，讓你吃得安心又健康。","69858e6222b7b",{"category_id":66,"locale":371,"slug":72,"color":73,"children":374,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":372,"en":373},{"title":69},{"title":71},[],"2025-12-12T08:38:32Z","2026-01-13T16:23:36Z",{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":378,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":379,"en":380},{"title":111},{"title":113},"2025-12-18T06:41:33Z","2026-01-23T16:13:14Z","https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FLJQwyIqjH89RJqYuwvNSt3EjXcR.jpg","攝影：WellMedia",49,"2026-02-12T02:46:00Z","published",{"record_id":389,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":392,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":393},"01kh8htkdyexqrptmaq939ez0d","approved",3,"2026-02-12T17:10:00Z",[394],{"record_id":395,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":397,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8daw37e6w6r1c64pbsq3x3","pending","2026-02-12T15:51:31Z",true,"\u003Cp>最近國際及台灣社會食物中毒新聞頻傳，現代生活外食頻率高，不免引起人心惶惶。自己在家煮當然更安心，但就是缺乏時間？鑽研家庭料理多年的親子教養、綠色飲食作家，同時也在綠色餐飲指南（Green Dining Guide）擔任顧問的番紅花（本名王碧珠），將分享如何利用當季食材，快速煮出一頓美味的家常便當菜。跟著這樣煮，不但健康、營養，又能把關食安風險，享受生活的美好。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F2AejI4uOaiPRch7Lp4ZaljIekJa.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>熱愛烹飪，書寫飲食、教育與家庭的作家番紅花，近年也著力鑽研在地友善食材與節令料理，走訪台灣各角落追求美味及永續的餐廳。（圖片來源：番紅花 Facebook）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch2>作家番紅花「低碳料理」、「高效烹飪」的 5 個秘訣\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003Cstrong>一、當季食材：\u003C\u002Fstrong>食材新鮮又美味，免除非當季時，所需要額外的用水、冷藏等能源。\u003Cbr>\u003Cstrong>二、份量剛好：\u003C\u002Fstrong>才不會有浪費、丟棄、儲存食材所產生的碳排放。\u003Cbr>\u003Cstrong>三、事先規劃：\u003C\u002Fstrong>利用固定的流程縮短烹調時間，快速完成料理。\u003Cbr>\u003Cstrong>四、天然食材：\u003C\u002Fstrong>少加工食品、運用食材原有的風味、簡單調味，減碳又好吃。\u003Cbr>\u003Cstrong>五、烹調方式：\u003C\u002Fstrong>直接使用瓦斯加熱，會比電力加熱的烹調方式更有效率，且縮短烹調的時間，如，快炒、悶煮、涼拌也是減碳的一種方式。\u003C\u002Fp>\u003Ch2>30 分鐘出菜的 3 道美味春季料理\u003C\u002Fh2>\u003Cp>當季食材不僅美味鮮甜，種植的過程中也不需過度噴灑農藥與化肥，大大降低購買後農藥殘留的疑慮，且價格會比非盛產季購買來得便宜許多。根據春季的食材，番紅花一口氣分享了 3 道 30 分鐘就能出菜的美味料理，備料如下（皆為 1 人份）： \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>一、義式香料佐鮮蝦：\u003C\u002Fstrong>白蝦 6 隻、洋蔥 1\u002F4 個、義式香料適量、橄欖油 1 匙、薄荷 2 瓣\u003Cbr>\u003Cstrong>二、什錦菇蕈：\u003C\u002Fstrong>香菇 3 朵、美白菇 1\u002F4 盒、紅椒 1\u002F4 個、洋蔥 1\u002F4 個、橄欖油 1 匙、鹽 1 小匙（使用杏鮑菇、秀珍菇、美人菇、蘑菇、洋菇取代香菇與美白菇亦可）\u003Cbr>\u003Cstrong>三、青花筍炒雞里肌：\u003C\u002Fstrong>青花筍 1 朵、雞里肌 50 克、蒜 1 瓣、橄欖油 1 匙\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F4VFNxl38a5VwlPgHDXks4vRxTgI.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>青花筍肉質嫩、好清洗，含有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂與大量維生素 A、beta 胡蘿蔔素，將美味與營養完美結合。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>青花筍為青花菜與芥藍雜交培育而成，又可稱蘆筍型青花菜，吃起來不同於芥藍菜，沒有特有的苦味，口感如蘆筍且帶有清爽甜味，口感細緻度與甜度都勝過青花菜，盛產期每年 11 月至翌年 3 月，適合用於冬、春季料理。\u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F24wnUSG6Ze4ipYubuBQRbS9pnVM.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>蝦子含有蛋白質、微生素 A、B 群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸等，有助強化肝及心臟。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>一、義式香料佐鮮蝦｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 先將蝦子去除腸泥，再將洋蔥去除外層的厚皮後，對半剖再切絲狀。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 先倒入橄欖油，於冷鍋時下洋蔥絲，用小火待至洋蔥加熱轉變為淡淡的赤紅褐色，且散發出洋蔥的鮮甜味與香氣時，將洋蔥移至盤中備用。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 鍋中保留原先洋蔥的鍋氣與拌炒的油，將蝦仁放置於鍋中，轉至中火，約炒 3-4 分鐘，待蝦子 8 分熟（兩面呈紅色）後再撒上鹽與義式香料。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 最後將再次將盤中的洋蔥與蝦拌炒 10 秒後即完成。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FQmqdw5v5TqC1Tj7Z2Erl0pk8JIo.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>食用當季蔬菜與菇類，不但纖維質豐富，還可提升免疫力，預防代謝症候群。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>二、什錦菇蕈｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 將香菇切片，紅椒對半切開，剝去種子和纖維，切成約 3cm 的片塊，美白菇切去蒂頭部份，用手剝成小朵。\u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 加入橄欖油，於冷鍋時放入洋蔥絲，待顏色轉為金黃色後，加入紅椒丁拌炒。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 紅椒表皮微起皺褶後，放入香菇及美白菇。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 菇類會慢慢煸至水份釋出，炒至 2-3 分鐘後，菇類表面上色即完成。 \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F1m1MjuamZNJwLUle5fk3Zw6CzJo.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>雞肉是很棒的食材，含有豐富蛋白質、胺基酸，也含有維生素 A、菸鹼素與礦物質鋅等不同的人體必需營養素。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch3>三、青花筍炒雞里肌｜作法\u003C\u002Fh3>\u003Cp>1. 將蒜頭切片備用，雞里肌切成適口大小，青花筍整株洗淨，去除經莖較粗的皮後，再將其切成小株即可。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>2. 首先爆香蒜頭，以小火烹調，避免火候過大導致蒜頭變苦，待大蒜香氣出來後加入雞里肌。因為雞肉並無醃漬過，烹調時加少許鹽調味即可將肉質本身的鮮甜帶出。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>3. 將雞肉炒至 8 分熟（兩面變白）後，將雞肉與蒜起鍋備用。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>4. 保留鍋底原有的雞油與鍋氣，將青花筍中火炒 1 分鐘後加鹽調味，即可加入雞肉拌炒，約 30 秒後即可上桌。 \u003C\u002Fp>\u003Ch2>WellMedia 專業營養師剖析 3 道料理中的營養素\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003Cstrong>一、義式香料佐鮮蝦：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 200 卡，運用地中海飲食的概念，以橄欖油與適量的蝦進行烹調，採用當季的洋蔥及新鮮的蝦子，將食材本身的鮮甜，與義式香料的結合，創造出多層次的味覺享受。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>蝦子含有豐富的蝦紅素，能舒緩且保護長時間使用而疲勞的眼睛。且蝦紅素是脂溶性的營養素，藉由烹飪時油溫的上升，能將蝦紅素的效果發揮更好，也能幫助身體吸收。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>二、什錦菇蕈：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 130 卡，藉由紅椒鮮紅的點綴，讓這道主體為菇蕈的料理，顏色鮮豔而繽紛，無需其他的調味料，即可將紅椒的甜與清脆的口感，與菇類的風味完美融合。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>紅椒不僅作為料理鮮豔的來源，更是維生素 C 的優質來源，每 100 克的紅椒就含有 137 毫克的維生素 C，約攝取飯碗的 8 分滿，就達到了每日建議量。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>高溫長時間烹調容易使維生素 C 的營養素流失，因此清洗乾淨後直接生吃，能將營養素完整保留；而紅椒中含有的茄紅素，屬於脂溶性，因此與油脂一同伴炒，對人體的吸收率更佳，且茄紅素經過加熱後可以提高抗氧化力與增加生物可利用率。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>因此想要兩種優質營養素都攝取到，在烹調彩椒時，添加一點油，快速拌炒 2 分鐘，不僅茄紅素攝取到了，維生素 C 也不會流失太多。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>三、青花筍炒雞里肌：\u003C\u002Fstrong>1 人份的料理熱量約 150 卡，利用蒜頭爆香，搭配鮮嫩的雞里肌。本次食材選用仿土雞，口感介於土雞與肉雞之間，無土雞的肉質的硬實，亦可選用肉雞。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>依照雞肉切的大小，雞丁通常烹調時間約 5 分鐘，以免肉質老化。搭配青花筍的口感更細緻，兩種食材結合更為美味與入口即化。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>青花筍屬於十字花科的食物，與青花菜的營養素含量差異不大。雖然維生素 C 含量不及紅椒多，但每 100 克也有約 88 毫克。青花筍不適合生吃，而維生素 C 為水溶性的維生素，水煮後營養素會留在菜湯中，相較於油炒會流失更多營養素，不妨選擇油炒與蒸熟的方式，更能保留食材中的維生素 C。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>食物中的營養素處處可見，試著使用當季當令的食物，與低碳料理食譜，不僅美味，也能攝取充足營養、讓身體更健康。 \u003C\u002Fp>\u003Cp>（參考資料：《農業知識入口網》、《台灣食品成分資料庫》、《農友月刊》）\u003C\u002Fp>","2024-07-19T02:46:08Z","2024-04-03T01:10:02Z",[],{"article_id":404,"title":405,"program":355,"video_link":406,"article_type":407,"description":408,"slug":409,"category":410,"sub_category":415,"banner_url":355,"banner_description":355,"author":419,"view_count":425,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":387,"review":426,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":398,"content":355,"actual_published_at":429,"created_at":434,"updated_at":429,"tags":435},"01kkghd3m3v1ch4e9gaq714bem","一台20 年的老車，為什麼我寧願賣掉新車也要留下他？","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002Fwatch?v=NUZRRPs9KII","video","時間過的很快，這台 2007 年的 Chrysler Town & 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LOVE！！！","bbg80xeerxdpi8sl7unl",{"category_id":66,"locale":411,"slug":72,"color":73,"children":414,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":412,"en":413},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":416,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":417,"en":418},{"title":111},{"title":113},{"id":420,"sub":421,"nickname":422,"slug":423,"avatar":424,"is_certified":398,"is_company":312,"is_followed":312},"01kc3ddsqw0awm0zpvvx9k99q1","0e99a104-a6bd-4b9a-9aaf-5b2f21fb36d6","不用Debug的工程師","A","https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FL87sXvOkEVMMnbOdWvIRoUK6y3j6AskhXBuSqiCL.png",150,{"record_id":427,"status":390,"reviewer_id":428,"reviewed_at":429,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":430},"01kmm17jqtcyqfg8t12y8c50ba",2,"2026-03-26T10:57:59Z",[431],{"record_id":432,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":433,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kmm16sr2a323zfsdm796k5pk","2026-03-26T10:57:33Z","2026-03-12T16:07:57Z",[436],{"id":437,"type":438,"locale":439,"slug":444,"is_followed":312,"created_at":445,"updated_at":445},"01kdm0nwwhar4h8bsyh5k1agzg","official",{"tw":440,"en":442},{"title":441,"description":355},"理財消費",{"title":443,"description":355},"Finance 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是理財商品？還是美好的旅行？PORSCHE 911 GT3 with Touring Package Ft.山路痴漢 l 狂人日誌","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002Fwatch?v=ySOP8co1Vjc","＊溫馨提醒 - 為增加良好的閱聽性 請開啟YouTube字幕功能喔＊ \r\n\r\n當曾經風靡991 GT3車主的Touring外觀套件，終於再次在992 GT3上再次推出，不少911的信徒們紛紛聞香而至。\r\n\r\n只是，代表公路自吸最強的911 GT3，配上了一個宜家宜旅行的Touring Package，她代表的究竟是更舒適的公路競技，還是更競技的公路旅行？而超高保值性的911 GT3，在Touring 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地瓜以高纖、低脂、天然甜味的特性，成功搶佔健康食尚的主流地位。（圖片來源：Shutterstock）。",{"record_id":564,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":565,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":566},"01kh8hw9r1z5bwxc7ytay2fyd7","2026-02-12T17:10:56Z",[567,570,573],{"record_id":568,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":569,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cvmw1mj789sr0z1ahgk7k","2026-02-12T15:43:12Z",{"record_id":571,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":572,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85ngc0bx9vchfepxyjh5jn","2026-02-12T13:37:31Z",{"record_id":574,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":575,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5q194m2c4xt8z36s34nhp5","2026-02-11T14:43:19Z","\u003Ch2>都叫番薯都一樣？ 別搞混！地瓜葉與地瓜莖其實是不同品種\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「減重界超夯食物」、「腸道順暢好物」這些都是近年來地瓜所冠上的美稱，但是地瓜的優勢不僅如此，其實它整株植物上都還有許多的寶藏等著我們去發現。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">不過要特別澄清的是，許多人以為地瓜葉與地瓜莖只是同一株地瓜但不同部位的稱呼，其實兩者在農業栽培上已發展出不同用途與品系，目前市面上大量供應作為蔬菜食用的地瓜葉，與主要用來採收地瓜塊根的品種（如台農57號）是\u003Cstrong>完全不同的品系\u003C\u002Fstrong>。專門作為葉菜食用的地瓜葉，如「\u003Cstrong>桃園2號\u003C\u002Fstrong>」或俗稱的「\u003Cstrong>台農71號\u003C\u002Fstrong>」（葉菜專用品種），是農業單位經過長期選育，目的在於追求\u003Cstrong>葉片產量高\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>纖維少\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>口感軟嫩\u003C\u002Fstrong>、且\u003Cstrong>病蟲害少\u003C\u002Fstrong>的特性。這些葉菜專用品種通常塊根小、品質差，並不適合作為地瓜食用，因此消費者在享用美味地瓜葉時，應了解它們是為了餐桌上的綠色健康而特別培育的品種。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">而大家最常吃的烤地瓜，吃的則是「\u003Cstrong>地瓜莖\u003C\u002Fstrong>」（或稱地瓜梗、地瓜藤）。地瓜莖的品種差異同樣顯著，其口感與風味會因品種而異。相較之下，用於產製地瓜（蕃薯）的栽培品種主要選育於塊根澱粉含量高、外形整齊、耐貯運等特性，其藤莖多為生產附帶產物，纖維較粗、口感略硬、再生性不如葉用種。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">一般而言，用來食用的地瓜莖，通常取自\u003Cstrong>生長勢強\u003C\u002Fstrong>、莖\u003Cstrong>部纖維不過於粗硬的品種\u003C\u002Fstrong>。部分農民會在收成前剪取嫩莖販售，但外觀與口感都與專用葉菜型地瓜葉不同。因此，無論是地瓜葉或地瓜莖，其背後都有精細的品種區分，確保民眾能獲得最佳食用體驗。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>好吃地瓜怎麼選？先問品種準沒錯\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在了解地瓜的食用部位後，接著要帶大家認識好吃的地瓜品種。首先，不管是超商或是知名連鎖速食餐飲的地瓜薯條，都是選擇「台農57號」，因為它的口感綿密、吃下去一口盡是地瓜的甜味，除了受到許多人喜愛，它也是台灣在地培育且栽培面積和產量最多的品種，可謂是地瓜好選擇之一。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">另一種有著紅皮的外觀卻是黃肉地瓜的「台農74號」，也是近年台灣在地研發新品種，相較台農57號，74號在口感、質地甚至是產量也都不輸給57號，甚至可以在室溫下儲藏長達28 天，可謂是地瓜界的崛起新星。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其他地瓜的種類還有像是紫皮紅肉的地瓜，「台農73號」是臺灣第一個自行培育的紫肉地瓜，它帶有的紫色是花青素天然的呈色，不僅提升了地瓜的附加營養，也是成為食材天然色素的原料之一。而在新北金山區的特產「紅心地瓜」，不僅β-胡蘿蔔素含量高，口感細軟水分又多，也是美味地瓜的代表。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>早年生活困苦代表 如今卻成養生聖品\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其實，台灣人吃地瓜的歷史淵遠流長，隨著時代演進，地瓜的地位，也不可同日而語，早年物資匱乏，米糧短缺的年代，因為貧窮無法採購價格昂貴的米、麵食品，容易種植的地瓜就成為首選，無論是加在粥裡成為番薯籤粥，或是農忙閒暇之餘，將地瓜細切成絲，做成地瓜籤當點心，地瓜可謂是窮人能吃飽的重要主食。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">但時代演變至今，吃地瓜不再是過苦日子的象徵，現在研究指出，地瓜豐富的營養成分相當高，尤其是它的膳食纖維含量高，不僅有助於幫助排便，能減少便祕產生的困擾，也增加飽足感，或是像是紅心地瓜，其中 β-胡蘿蔔素含量高，不僅能夠在體內轉換為維生素A，增加抗氧化力、維持暗處視覺都有非常多的功效。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">且地瓜屬於低升糖指數的食物，有助於穩定血糖（這邊還是要提醒，地瓜依舊是澱粉，因此過量食用仍然不利血糖的調控）。生活中常吃的白米屬於加工精緻的類型，在過程中會流失許多營養素，在飲食上也建議盡量以使用像是地瓜、燕麥、糙米等食物，三餐中至少有一餐的主食是「原態」全榖雜糧類，達到多元攝取，均衡的飲食！\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>經典古早味美食：地瓜籤餅\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">最後，許多人會問，馬鈴薯如果發芽就會不建議食用，但是地瓜發芽也會有毒嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">答案是無毒，把芽體清除後依然可以食用，不過在口感、甜度甚至是營養素就會有所差異。如果家裡忽然地瓜太多又不想浪費，除了清蒸直接吃到鬆軟的內餡口感外，也可以選擇製作成像是零食餅乾的地瓜籤餅，口感酥脆、製作方式又超簡單，連討厭吃地瓜的小孩都會很喜歡。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>【1人份食材】\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">地瓜 1 顆、地瓜粉 3.5 匙、水 2 大匙、蔥花少許、椒鹽粉 1\u002F4 匙。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>【料理方式】\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1. 先將地瓜去皮刨成絲。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">2. 將地瓜、地瓜粉、蔥花攪拌均勻，過程中加點水。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">3. 熱油下鍋，小火將地瓜絲鋪平，煎至兩面金黃焦脆，撒上椒鹽即可享用。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FXSlUdXb4nckR90g9zMKupiqmXwq.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲ 在家也可以自製口感酥脆的地瓜籤餅。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-10-28T05:33:59Z","2025-10-27T21:52:03Z",[],[581],{"id":582,"locale":583,"slug":588,"children":589},"01km2p552gpvyj9pa8gahq6c6d",{"tw":584,"en":586},{"title":585},"網站操作",{"title":587},"FAQ","69bbbf1ad0647",[590,597,604,611],{"slug":591,"title":592,"locale":593},"69c4ddfa800fc","會員怎麼註冊",{"tw":594,"en":596},{"title":592,"content":595},"\u003Cp>會員怎麼註冊\u003C\u002Fp>\u003Cp>會員怎麼註冊\u003C\u002Fp>",{"title":355,"content":355},{"slug":598,"title":599,"locale":600},"69c4a31c9a7dc","如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？",{"tw":601,"en":603},{"title":599,"content":602},"\u003Cp>如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？\u003C\u002Fp>\u003Cp>如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？\u003C\u002Fp>\u003Cp>如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？\u003C\u002Fp>\u003Cp>如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？\u003C\u002Fp>\u003Cp>如何重設密碼 ？忘記密碼怎麼辦？\u003C\u002Fp>\u003Cp>如何重設密碼 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《使用者服務條款》\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>為確保您能順利使用我們的服務，並瞭解相關的權利與義務，請您在註冊前詳閱以下條款。本條款自您註冊並登入平台後即視為生效，具有法律效力。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>一、使用資格\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>為確保具備訂立法律約束合約的能力，您必須年滿18歲方可註冊與使用本平台。若您未滿18歲，雖無法成為會員，但仍可瀏覽與閱讀公開內容。若您代表企業或組織註冊，則您需保證已獲正式授權，並同意本條款約束該組織。\u003Cbr>\u003Cbr>為保障您能合法使用平台服務，請確認您符合以下條件：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您已年滿18歲，具備訂立法律契約之能力。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您未滿18歲，雖無法註冊帳戶，仍可瀏覽公開內容，但不得建立個人帳號或發佈內容。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您代表企業、機構註冊帳戶，需保證已獲授權，並接受本條款對貴單位的約束。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>二、建立帳戶與會員身分\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>（一）註冊與資料管理\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您需提供正確、完整且最新的個人或組織資訊，並設定密碼建立帳戶。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>帳戶不得轉讓予他人，亦不得冒用他人姓名或單位註冊。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若平台認為您的帳號名稱或註冊資訊不當，有權拒絕註冊或取消帳號。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>（二）擁有創作者與讀者身分\u003C\u002Fp>\u003Cp>成為會員後，您同時具備\u003Cstrong>創作者\u003C\u002Fstrong>與\u003Cstrong>讀者\u003C\u002Fstrong>身分：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>可在平台發布文章、影像、影音等內容\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>可訂閱、追蹤或與其他創作者互動\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>三、使用條款內容\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>在您註冊成為 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其實沒這麼可怕！","市售蔬果為了防治病蟲害，確保生長品質，經常使用各式農藥。網路上有關農作物的謠言傳得沸沸揚揚，消費者總會擔心自己一不小心就把殘留的農藥吃進肚子裡，有害身體健康。究竟要怎麼正確清洗蔬果，才能吃得安全？一起來聽聽權威農藥專家怎麼說。","69858e627b1f8",{"category_id":66,"locale":815,"slug":72,"color":73,"children":818,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":816,"en":817},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":820,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":821,"en":822},{"title":111},{"title":113},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FHeVDQkbeuh35cMcsSemFrQWew2N.jpg","使用大量流動清水清洗、適度浸泡，就能有效洗淨蔬果、確保食安。（圖片來源：Shutterstock）",65,{"record_id":827,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":828,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":829},"01kh8h38a74sd2bypt5p0ekw0n","2026-02-12T16:57:15Z",[830,833,836,839,842,845,849,852,855],{"record_id":831,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":832,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh88egad4aka73tg2r6q7zt1","2026-02-12T14:26:07Z",{"record_id":834,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":835,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh7zyw9gafd96gbsf520a7rd","2026-02-12T11:57:46Z",{"record_id":837,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":838,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh7xws8v2h2c21e61xrsbhna","2026-02-12T11:21:40Z",{"record_id":840,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":841,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5yd8t1p2tnahey0d6xwz2w","2026-02-11T16:52:12Z",{"record_id":843,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":844,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5xw96945phqcaem2k5k0tp","2026-02-11T16:42:55Z",{"record_id":846,"status":847,"reviewer_id":391,"reviewed_at":848,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3eq65jgz4gb1jgfwxeq1rg","rejected","2026-02-10T17:39:31Z",{"record_id":850,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":851,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3dhwtfc2q4mnhz5yy11mp2","2026-02-10T17:19:09Z",{"record_id":853,"status":390,"reviewer_id":428,"reviewed_at":854,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3c2caz53p1h9198tqgnta6","2026-02-10T16:53:12Z",{"record_id":856,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":857,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh3aby2w430y9p3ne89v6ec2","2026-02-10T16:23:28Z","\u003Cp style=\"text-align: justify;\">食安議題受到重視，聯合國更將消除飢餓列為 SDGs 第 2 項目標，致力確保糧食安全並促進永續農業。根據食藥署建議，一般成年人每日應攝取最少 5 份蔬菜水果，不過，蔬果中看不見的農藥殘留，總是讓人無法吃得安心。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有人說蔬果要用白醋、小蘇打或鹽水來清洗，企業也看見其中商機，推出蔬果清潔劑產品，網路上更是充斥著各種洗菜偏方與恐嚇式訊息，到底什麼方法才能真正把蔬果清洗乾淨呢？農藥真的那麼可怕嗎？\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「其實農藥是洗不掉的！」面對這些疑問，著有暢銷書《正確洗菜，擺脫農藥陰影》、長年研究農藥與環境毒物的權威學者——台灣大學農業化學系教授顏瑞泓一語道破。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">他指出，有一部分農藥屬於「系統性農藥」，會被植物吸收進入整株組織內，無論怎麼洗都無法完全去除；清洗蔬果的目的，更多是為了去除灰塵、微生物污染與其他食安風險，而不是追求「零農藥」。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>農藥人人聞之色變，為何還要使用？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「很多人一聽到農藥，就聯想到劇毒。」顏瑞泓說明，農藥並非單一物質，而各式各樣保護農作物生長並穩定產量的化學物，範圍非常廣泛，有些毒性很強，有些甚至比洗碗精還要無毒，「農藥沒有想像中可怕，像家庭中常接觸到的蚊香也是農藥的一種。」\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓進一步解釋，蔬果等作物在田間栽種，一定會遇到生病啦、蟲咬啦，或是被雜草搶了養分和陽光的狀況；況且消費者總會挑選外表美觀的農產品。為了減少損失、增加收穫量並保護外觀，必須使用農藥且達到一定劑量，才能達到防治的目的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓也指出，許多農民種給自己吃的作物，反而不太灑農藥，並不是因為知道農藥不安全，而是因為不在乎美醜，也不需要提高產量，當然就不用多花心思去噴藥照顧了。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F1FjwdtDIKnQ3GXMH5h8wBDCaP3c.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>顏瑞泓說明，農藥是農民保護農作物不受病蟲害與雜草侵擾的必要手段。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">既然農藥的使用無可避免，又沒辦法完全洗掉，那只能把農藥吃下肚了？顏瑞泓告訴我們不必擔憂，絕大多數的農藥在作物上殘留的量極低，檢驗單位在訂定安全標準時，都是用最嚴苛的假設來估算的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">就拿草莓來說，一般認為草莓農藥殘留特別高，其實殘留的許可量是用「一輩子每天都吃」的情況來估算，長期累積、慢性暴露的風險都被納入考量。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">破除這些關於農藥的迷思，讓消費者對農藥甚至台灣的農業有更正確的認識，也是顏瑞泓寫下《正確洗菜，擺脫農藥陰影》一書的初衷。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>蔬果怎麼清洗才乾淨？用清水就夠！\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">此外，很多民眾認為「被蟲咬過的菜代表沒有使用農藥，吃起來才安全」，真的是這樣嗎？顏瑞泓提醒，外觀稍有蟲咬或瑕疵的蔬果，確實可能是因為較少使用藥劑保護，但並不等於完全沒有農藥。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有些情況是農藥藥效已退，害蟲才再次啃食；或是害蟲已產生抗藥性，也有可能是被蟲咬了以後農民才灑藥的。因此，「有蟲咬」並不是安全保證，反而更需要確實清洗。此外，被蟲咬過的地方也要切除，且不建議生食，以免黴菌、細菌、病原體等感染造成食物中毒。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">那麼蔬果到底應該要怎麼清洗呢？顏瑞泓揭露，最有用的不是任何清潔用品，而是「大量流動的清水」！使用小蘇打、醋、鹽等來清洗，清除農藥的效果並不顯著，而使用蔬果清潔劑來清洗後，仍要用水沖走化學清潔劑，用清水反而簡單又直接。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓進一步說明，附在蔬果表面的農藥多為脂溶性，鹽水不能有效溶解脂溶性化合物。其次醋是酸性，反而會增加殺蟲劑的降解時間。而浸泡清水的時間則不宜過長，否則農藥會更容易滲透到蔬果中，還會令水溶性維他命流失。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>台灣食安問題多？其實是因為檢驗更嚴格\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">不少民眾質疑，為何台灣的農藥容許量常與日本、歐盟不同？顏瑞泓強調，國際接軌指的是「評估方法一致」，而非「數值完全相同」。因為各國栽培的作物不同、病蟲害不同，甚至飲食習慣也不同，風險評估的結果自然不會一樣。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「美國人吃小麥多，台灣人吃米多，同樣的農藥，對不同族群的暴露風險就不一樣。」這也是為什麼單純比較數字高低，往往會造成誤解的原因。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">顏瑞泓直言，台灣之所以常被認為食安問題頻傳，很大原因是檢驗密度全球名列前茅，「我們一年做的農藥檢測量，可能比美國和歐盟加起來還多。」從產地、批發市場、零售端到進口邊境，層層把關，才讓問題有被發現的機會。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">至於新聞中農藥常被描繪為「劇毒」，這些高毒性藥劑多半已逐步禁用，而真正的原因，往往是為了農民的生命安全，而非消費端的食安。以知名度很高的「巴拉刈」為例，是因為它沒有解毒劑，即便少量誤食也難以挽回，因此在台灣被禁用，但在大多以機器灑藥的美國仍經常被使用。這類政策背後，是對風險、替代性與農業實務的多重權衡。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">事實上，顏瑞泓指出，過量使用農藥的真正的風險，不是吃進人的肚子裡，而是進入土壤、水源、生態中的環境污染，也因此，農藥減量使用仍是目前的趨勢之一。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">而對消費者來說，最實用的自保之道也很簡單，「當季、在地的食材，相對安全。」同時建議選擇有產銷履歷的農產品，更有保障。相反地，在颱風前後搶購農民搶收的蔬果，農藥殘留的風險相對提高。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">面對氣候變遷、糧食安全與永續農業的挑戰，顏瑞泓認為，農業化學正是解決未來問題的重要工具之一，「台灣的農業雖然規模小，但技術頂尖」，這門科學關乎食的安全，更擔負了聚碳的功能，目前也順應國際永續趨勢不斷調整方向，尋找兼顧生產與環境的解方。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2026-01-13T08:47:14Z","2026-01-13T00:55:40Z",[862,871,880],{"id":863,"type":438,"locale":864,"slug":869,"is_followed":312,"created_at":870,"updated_at":870},"01kdd23w7yeaa66rcry30k03jv",{"tw":865,"en":867},{"title":866,"description":355},"健康飲食",{"title":868,"description":355},"Healthy Eating","694e5ea8ade1e","2025-12-26T18:08:52Z",{"id":872,"type":438,"locale":873,"slug":878,"is_followed":312,"created_at":879,"updated_at":879},"01kdkzq1hfna678j15dn5nv3e2",{"tw":874,"en":876},{"title":875,"description":355},"環境永續",{"title":877,"description":355},"Environmental 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聖誕歡聚時刻，但只要將牛排從高脂的牛小排換成低脂的板腱，或將沙拉醬從濃郁的凱薩醬換成清爽的油醋醬，就能讓一餐的熱量差距高達數百大卡。（圖片來源：shutterstock）",52,{"record_id":907,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":908,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":909},"01kh8hcdpgpqsakxhtry427y8z","2026-02-12T17:02:16Z",[910,913,916],{"record_id":911,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":912,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8bw55t5c9d7ey08zycfc2p","2026-02-12T15:26:00Z",{"record_id":914,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":915,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85amzknjq33embf6sfmjn9","2026-02-12T13:31:35Z",{"record_id":917,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":918,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh589ycgvn3c2pgp6sxkc9ds","2026-02-11T10:25:54Z","\u003Ch2>主菜減碳策略：聰明肉品與海鮮優先\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在選擇聖誕主菜時，若想降低碳足跡，首先要從紅肉的份量與部位著手。為了健康和輕盈，建議選擇脂肪含量較低的部位。例如，板腱或肋眼是很好的選擇，一份 8 盎司的牛排熱量約為 376 大卡；其次可選擇紐約客，熱量約 454 大卡。應特別注意的是，牛小排因脂肪豐富，熱量極高，一份即可達 737 大卡，是熱量控制時應避免的選項。此外，選擇草飼或放牧的牛排，其飼養方式相對環境友善，也是實踐永續理念的第一步。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FaUNdmPblvDsD2sApRZXLeC1HKqE.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 選擇聖誕主菜時，若想降低碳足跡，建議選擇脂肪含量較低的部位。例如，板腱或肋眼是很好的選擇，一份 8 盎司的牛排熱量約為 376 大卡。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">為了取代高熱量且油膩的傳統炸雞，我們應將目光轉向更輕盈的海鮮與優質白肉。例如，以烤箱烹調的烤鮭魚、清蒸扇貝或火雞胸肉，這些食材不僅蛋白質豐富、脂肪含量較低，選擇當季且在地的海鮮，更能有效減少食材運輸的碳排放，讓這份聖誕大餐更加永續。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>主食心機：義大利麵與披薩的熱量陷阱\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">派對上的義大利麵和披薩常常是熱量的隱形炸彈。因此，怎麼選擇也是有撇步。從麵食形狀到醬料，都是選擇關鍵。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">義大利麵的熱量高低，幾乎由醬料決定。我們建議的順序是：清炒（約 400 大卡）＞ 茄汁 ＞ 青醬 ＞ 肉醬 ＞ 白醬 （約 550 大卡）。白醬因為大量使用奶油與鮮奶油，熱量最高，青醬也因為含有橄欖油熱量稍高。因此，選擇如「白酒蛤蜊」這類清炒的作法，是最聰明的選擇。同時，麵體也要慎選，長直麵（Spaghetti）因表面平整，較不易沾附過多醬汁，優於筆管麵或螺旋麵等帶有凹槽的麵體，能進一步控制熱量攝取。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FIU7w9VZi3H96SgM17OnzIZVatGK.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>聖誕大餐選擇如「白酒蛤蜊」這類清炒的作法，是對健康的聰明選擇之一。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>若選擇披薩，餅皮的厚度是熱量差異的關鍵。一片九吋披薩（1\u002F6 片）的熱量，薄脆餅皮約為 170 大卡，但若選擇芝心餅皮，熱量可能飆升至 335 大卡。為了健康與低負擔，薄脆餅皮無疑是派對上的最佳選項。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>配菜與收尾：輕盈沙拉、低糖在地食材甜點\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">即使是健康的沙拉，也可能因錯誤的醬料而功虧一簣。強烈建議用油醋醬（Vinegrette）取代濃稠的醬料。凱薩醬、千島醬等乳化醬料通常含有高脂肪、高糖份，而油醋醬相對清爽，能讓沙拉真正發揮其低熱量、多纖維的優勢。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FWPeu2y1dQJLjEt3zkzcB0V7rY60.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>健康的沙拉，也可能因錯誤的醬料而功虧一簣，強烈建議用油醋醬 (Vinegrette) 取代濃稠的醬料，如：凱薩醬、千島醬等，這類乳化醬料常含有高脂肪、高糖份。（圖片來源：shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">聖誕大餐的完美收尾，同樣可以實踐永續精神。建議減少選擇奶油或鮮奶油含量高的布丁或蛋糕。應多利用在地、當季的天然水果製作甜點，例如冬季盛產的柑橘、草莓或烤蘋果，不僅能減少進口運輸的碳足跡，更能大幅降低糖分和熱量。飲品方面，可選擇熱紅酒或無糖茶飲取代高糖分的氣泡飲料。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>實戰指南：聖誕聚餐的「永續餐盤」選擇\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">面對琳瑯滿目的餐點，如何分配份量是實踐健康與永續的最後一步。建議使用餐盤比例原則：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">二分之一（1\u002F2）：選擇高纖維的蔬菜與沙拉，搭配油醋醬等清爽醬料。這是維持飽足感和降低碳排的最佳選擇。\u003Cbr>四分之一（1\u002F4）：選擇優質蛋白質，例如烤魚、雞胸肉、或低脂的板腱牛排。\u003Cbr>四分之一（1\u002F4）：選擇優質澱粉，例如長直麵、薄脆披薩餅皮、或地瓜等原型食物。請避開高熱量的白醬義大利麵和芝心披薩。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-12-23T06:52:59Z","2025-12-22T23:04:38Z",[923],{"id":924,"type":882,"locale":925,"slug":929,"is_followed":312,"created_at":930,"updated_at":930},"01kh8bw2fjq01caw5k5qc2y0zt",{"tw":926,"en":928},{"title":927,"description":355},"永續飲食",{"title":927,"description":355},"01KH8BW2FHCA3ATEVPBNKFZH2D","2026-02-12T15:25:57Z",{"article_id":932,"title":933,"program":355,"video_link":355,"article_type":367,"description":934,"slug":935,"category":936,"sub_category":941,"banner_url":945,"banner_description":946,"author":355,"view_count":385,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":387,"review":947,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":398,"content":960,"actual_published_at":961,"created_at":962,"updated_at":949,"tags":963},"01KGRV8C5CXNAWF7W70064JKQ2","餐桌上的黃金傳奇：基改與非基改黃豆有何不同？本土黃豆是低碳排、優質蛋白的首選嗎？","從早餐的熱豆漿、午餐的家常豆腐，到調味用的醬油，黃豆製品早已滲透台灣民眾的日常生活。然而，您知道「百頁豆腐」其實是熱量炸彈嗎？您分得清楚哪些豆類屬於澱粉、哪些才是蛋白質嗎？為響應國民飲食指南建議，今天就帶大家深入剖析千變萬化的黃豆製品，並且支持新鮮、低碳排的台灣本土黃豆，不僅吃得安心，更能緩解更年期不適，落實健康永續生活。","69858e6274584",{"category_id":66,"locale":937,"slug":72,"color":73,"children":940,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":938,"en":939},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":942,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":943,"en":944},{"title":111},{"title":113},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FNqHOPkj0nU5QPQi7owttCIyFYip.jpg","▲ 黃豆可以變成豆漿、豆花與豆腐等五花八門的食材，但選擇時也要特別留意熱量的差異。（圖片來源：Shutterstock）",{"record_id":948,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":949,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":950},"01kh8hew6qxma6sjsqryet68n3","2026-02-12T17:03:36Z",[951,954,957],{"record_id":952,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":953,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cf90qcqte9bz52dbwazmm","2026-02-12T15:36:26Z",{"record_id":955,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":956,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85b2q6f8wp4pmhrkpz0ke7","2026-02-12T13:31:49Z",{"record_id":958,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":959,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh59aza3nrmck4mkhn4785r8","2026-02-11T10:43:56Z","\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>圖解千變萬化的黃豆\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">小小一顆黃豆，透過不同的加工方式，能轉化為餐桌上五花八門的食材。除了常見的豆漿、豆花與豆腐外，發酵後的納豆與味噌更是富含風味的營養選擇。然而，民眾在選擇時需特別留意熱量差異。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">舉例來說，百頁豆腐與五香豆干因加工過程，每一百公克熱量就高達 196 卡，位居豆製品熱量之首，其次為油豆腐（159 卡）；想控制熱量的民眾，建議選擇雞蛋豆腐（79 卡）或嫩豆腐（53 卡）。若欲補充鈣質，則推薦食用小方豆干、黑豆干或傳統板豆腐。接著就讓我們詳細拆解各項豆類食材的定義吧！\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1. 豆粉：大豆去皮炒香後研磨而成，通常依照個人喜好可加水沖泡，或是做成甜品的沾料，像是蕨餅、麻糬。\u003Cbr>2. 豆漿：黃豆浸泡後加水研磨，再將豆渣與生豆漿過濾分離，生豆漿經過煮沸後即可飲用。\u003Cbr>3. 豆腐：豆漿依照添加不同的凝固劑製成，像是板豆腐通常添加硫酸鈣，再利用加壓將水分釋出，因此含水量低、口感稍硬；相反嫩豆腐或豆花使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，保水性佳，使質地較細且滑嫩。\u003Cbr>板豆腐經過油炸後可得油豆腐；經過冷凍的板豆腐則為凍豆腐；再次加壓脫水並以滷汁浸煮則形成豆干。\u003Cbr>4. 醬油：將蒸熟的黃豆冷卻後，加入麴菌進行發酵，再經過熟成、調煮、過濾、殺菌則可獲得香醇的醬油。\u003Cbr>5. 納豆：利用枯草桿菌（納豆菌）與黃豆進行發酵，而形成具有黏性、特殊氣味的食物。同樣利用發酵製成的味噌則是以米麴菌、酵母菌等菌類而製成，兩者都是日本非常受歡迎的豆製品。\u003Cbr>6. 大豆油：黃豆進行脫殼後，經過提油、蒸發、脫膠、脫色、脫臭等一系列的精煉萃取而得大豆油，過程中產生的豆粕(豆製品製油產生的副產品)經過加工及調味後可製成素肉製品。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FSzR9aIzrpgSH6Hn2ENDtmjRUgP2.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲ 剖析黃豆家族。（圖片製作：WellMedia）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>打破迷思！紅豆是澱粉、毛豆才是優質蛋白來源\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">許多民眾常將「豆類」混為一談。但根據資料顯示，豆科家族可依營養成分，區分為四大類：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1.全榖雜糧類（澱粉）：紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆等，主要提供熱量。\u003Cbr>2.蔬菜類（纖維）：豌豆莢、敏豆、四季豆等，富含膳食纖維。\u003Cbr>3.豆魚蛋肉類（蛋白質）：黃豆、黑豆、毛豆（黃豆的年輕時期），是優質蛋白質來源。\u003Cbr>4.油脂與堅果種子類（油脂）：夏威夷豆，富含脂肪。 釐清分類，才能在飲食中攝取正確的營養素。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>本土黃豆崛起：非基改、高蛋白、低碳足跡\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">了解各種豆類的營養區分後，接著就要談談比較嚴肅的糧食自給率問題！您知道嗎？台灣黃豆自給率雖不到 1%，但本土黃豆在品質上卻具有進口豆無法比擬的優勢。目前市面進口大豆多來自美國、巴西，這兩個國家是全球最主要的大豆生產國與出口國，也是台灣進口黃豆的主要來源地，但兩國生產的黃豆，90% 以上都為基因改造，加上長途運輸更增加了碳排放與新鮮度流失的風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">因此，這些年許多人開始倡議購買台灣本土生產的黃豆！台灣黃豆的種植區域廣泛，主要產區集中在南部的屏東、臺南，以及東部的 花蓮 等縣市。由於本土黃豆的採收期多落在冬季，特別是南部地區，此時節病蟲害發生率較低，且能有效避開台灣梅雨季與颱風季的降雨高峰，因此氣候影響品質的風險較低，有助於國產黃豆維持穩定的高品質。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在品種方面，南部常種植高雄選 10 號（適合豆漿）和臺南 10 號（適合豆腐、味噌）；東部有機產區則以花蓮 1 號為主。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其中「高雄選 10 號」、「花蓮 1 號」，不僅全為非基因改造，蛋白質含量更優於進口豆。而營養價值方面，「高雄 9 號」具有調節血糖與血脂潛力，「臺南 3 號」與「臺南 11 號」則富含花青素。透過產銷履歷制度，本土黃豆資訊透明，兼具新鮮與縮短食物里程的環保優勢，是現代消費者實踐綠色飲食的最佳選擇。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FQUBLEi0QONvAdlGvnskul2uGb9t.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲豆製品除了為優質蛋白質來源，在種植過程碳排放也遠比禽肉、畜肉還低、且脂肪含量也較少，加上零膽固醇特性，對心血管負擔較低。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>豆製品作為優質蛋白質的首選\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">了解黃豆營養價值，主要是因為國民飲食指南中，建議以豆製品作為蛋白質首要選擇，其次依序為魚類、海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。豆製品除了為優質蛋白質來源，在種植過程碳排放也遠比禽肉、畜肉還低、且脂肪含量也較少，加上零膽固醇特性，對心血管負擔較低。此外，豆製品中豐富的「大豆異黃酮」結構類似雌激素，是更年期婦女的天然保養品。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">研究顯示，每日攝取 60 毫克大豆異黃酮並維持 12 週，可降低 57% 的熱潮紅症狀；持續補充 6 個月，更能明顯緩解骨質流失。專家建議，100 克豆腐或 250 毫升豆漿約含 25 毫克大豆異黃酮，女性可適量攝取。但若更年期症狀嚴重影響生活（如失眠、心悸），仍應尋求專科醫師診療。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-12-04T03:00:42Z","2025-12-03T00:02:23Z",[],{"article_id":965,"title":966,"program":355,"video_link":355,"article_type":367,"description":967,"slug":968,"category":969,"sub_category":974,"banner_url":978,"banner_description":979,"author":355,"view_count":980,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":387,"review":981,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":398,"content":994,"actual_published_at":995,"created_at":996,"updated_at":983,"tags":997},"01KGRV8C58A94DB8WHKSHT3APM","打包在地台灣味！大稻埕「超有故事」新路線：從舊衣改造到逼真珍奶蠟燭 超質感深度遊！","台北的深度旅遊路線迎來全新組合！全台灣第一間「永續百貨」House of Story Wear，結合永樂市場內深具在地特色的 Lykke 手作工作室，共同構築一條兼具永續時尚與台灣文化手作的黃金旅遊路線，成為國內外旅客深入台北的必訪清單。這條路線完美體現了現代旅客對於質感、在地連結與環保責任的追求，讓一趟旅程充滿故事與溫度。","69858e6273713",{"category_id":66,"locale":970,"slug":72,"color":73,"children":973,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":971,"en":972},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":116,"category_id":66,"locale":975,"slug":122,"created_at":505,"updated_at":382},{"tw":976,"en":977},{"title":119},{"title":121},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F7KY6OzNXzjz89H50xK0raUhbOJm.jpg","▲ 全台灣第一間「永續百貨」House of Story 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的創立，是台灣綠色零售業劃時代的里程碑。它不僅僅是一個銷售空間，更是體現「社會設計」的場域。百貨整體空間以舊衣布料、回收單寧等再生材料構築而成，從硬體環境就展現了品牌對「物盡其用」的承諾。這份對細節的堅持，讓旅人踏入其中便能親身感受到循環經濟的氛圍，而非只是口號式的宣傳。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F3pIycyttcLMjBKuDIYAHUEvZpCE.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>除了常態的永續商品販售，House of Story Wear 更被定位為永續主題的策展空間。（圖片來源：翻攝WellMedia<城鄉走跳計畫>）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>綠色時尚領航站：逛百貨也能拯救地球？\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了常態的永續商品販售，House of Story Wear 更被定位為永續主題的策展空間。百貨定期舉辦環保講座、設計師分享會及舊物再造工作坊，積極推廣環境教育，鼓勵民眾參與討論。透過這些活動，旅客不僅是消費者，更是永續理念的學習者和實踐者。這種寓教於樂的模式，賦予了百貨更深層的文化和社會意義，使其成為台北重要的綠色知識交流平台。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">百貨的選物哲學圍繞著「共好」理念。除了 House of Story Wear 核心品牌 Story Wear 運用舊衣解構再製，並與在地弱勢婦女合作創造就業機會外，百貨更精心集結數十個同樣具有在地、環保、社會企業精神的台灣品牌。從有機棉服飾到零廢棄生活用品，每一件商品都擁有可追溯的永續故事，讓消費行為直接轉化為對台灣土地與社會的正面影響力。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FMDXdoJhq82mJooQB0NDyQeM6pCr.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>House of Story Wear 致力於推廣「擁有權到使用權」的循環概念。除了提供舊衣修補、維修諮詢服務外，更率先推出服裝租借服務。（圖片來源：翻攝WellMedia<城鄉走跳計畫>）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>穿搭不必擁有：從租借到修補的時尚新選擇\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">House of Story Wear 致力於推廣「擁有權到使用權」的循環概念。百貨除了提供舊衣修補、維修諮詢服務外，更率先推出服裝租借服務。這項創新舉措鼓勵消費者以租代買，特別針對特殊場合或季節性需求，減少快時尚帶來的浪費。透過租借、修補、再製等一站式服務，House of Story Wear 將百貨升級為一個實踐循環生活、延長衣物生命週期的綜合中心，為旅客提供了更具彈性的綠色選擇。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>永樂市場裡的台灣味：把珍奶、小籠包帶回家永存！\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了講求衣著的永續，這趟旅程還能延伸至充滿歷史氛圍的大稻埕街區，來到當地重要的文化地標——永樂市場四樓，探訪別具意義的Lykke 手作工作室。Lykke 手作工作室專注於「台灣飲食文化」香氛蠟燭的創意開發與教學，成為深度體驗台灣味的代表性場域。工作室名稱「Lykke」源自北歐語，意指簡單的幸福，而他們則透過天然環保的蠟材，將台灣街頭巷尾的熟悉氣味，如珍珠奶茶、小籠包、甚至夜市美食，以逼真的造型與香氣重新呈現。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F6xqbhS7mRXGs4ErQwFd1wXQymjE.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>「Lykke工作室」透過天然環保蠟材，將台灣的熟悉美食，如珍珠奶茶、小籠包、炸雞，以逼真造型與香氣重新呈現。（圖片來源：翻攝WellMedia<城鄉走跳計畫>）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">Lykke 工作室的亮點在於其高度互動的手作課程。無論是本地人還是國際旅客，都能在專業老師的引導下，親手將創意與在地文化結合，製作出專屬於自己的「台灣味」香氛蠟燭或擴香石。工作室更提供中文、英文、韓文等多國語言授課，確保來自世界各地的旅客都能無障礙地享受手作樂趣，並將這份獨特的在地嗅覺記憶與手作溫度，作為最別緻的伴手禮帶回家。這項活動將永樂市場豐富的文化底蘊與創新體驗完美結合，為傳統市場注入了新的觀光活力。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FS8eG4gBfvwT1UHnVyRtBJdJDTQ1.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>Lykke 工作室無論是本地人還是國際旅客，都能在專業老師的引導下，親手將創意與在地文化結合，製作出專屬於自己的「台灣味」香氛蠟燭。（圖片來源：翻攝WellMedia<城鄉走跳計畫>）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Ch2>下一趟台北，就從最有意義的路線開始！\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這條「永續時尚 x 在地手作」的黃金路線，完美地呈現了台北這座城市迷人的「新舊融合」魅力！在 House of Story Wear，你買到的不只是商品，更是一份對環境的友善承諾；在 Lykke，你帶走的也不只是蠟燭，而是將台灣的熱情與美食記憶永久封存。別再只是打卡跑景點了，下次來台北，給自己一趟更有意義、更有故事的旅程吧！從舊衣到小籠包，讓你的紀念品比別人更有深度、也更有溫度！\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>延伸閱讀：\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fyoutu.be\u002FPwO-kL9AX-Y?si=dcJ6yptVlLy5rV6P\">台北大稻埕 寶藏好店大公開！時尚永續百貨開箱 藝人同款只要百元？【城鄉走跳計畫】EP16\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-12-02T06:40:26Z","2025-12-01T22:44:16Z",[],{"article_id":999,"title":1000,"program":355,"video_link":355,"article_type":367,"description":1001,"slug":1002,"category":1003,"sub_category":1008,"banner_url":1012,"banner_description":1013,"author":355,"view_count":905,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":387,"review":1014,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":398,"content":1027,"actual_published_at":1028,"created_at":1029,"updated_at":1016,"tags":1030},"01KGRV8C4YNMG6C6VS7K6ZC1KQ","揭開健康食物的七大迷思：別讓「養生光環」成為你的健康陷阱！","現代人注重養生，常會刻意選擇看似無負擔的飲食，例如零卡飲料、生菜沙拉或標榜全麥的麵包。然而，專家提醒，這些自帶「健康光環」的食物背後，可能隱藏著高糖、高熱量或營養不均的陷阱，若攝取方式錯誤，反而無助健康甚至導致肥胖。本文深入分析包括100%果汁、綠拿鐵、燕麥飲在內的七種常見食物迷思，並提供替代方案與正確的食用建議，強調飲食應回歸適量與平衡。","69858e6270ffb",{"category_id":66,"locale":1004,"slug":72,"color":73,"children":1007,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":1005,"en":1006},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":1009,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":1010,"en":1011},{"title":111},{"title":113},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FF7W4em5mqTBslMLeeJGBHrNDhto.jpg","▲ 看似無負擔的飲食，可能暗藏高糖、高熱量。（圖片來源：Shutterstock）",{"record_id":1015,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":1016,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1017},"01kh8hjjne2f41c5pj4hafjhh7","2026-02-12T17:05:37Z",[1018,1021,1024],{"record_id":1019,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1020,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cj817bddvbhdbk9dn7b58","2026-02-12T15:38:04Z",{"record_id":1022,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":1023,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85eqw9vmdm17g73q67xpzp","2026-02-12T13:33:49Z",{"record_id":1025,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1026,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5k2kvfy8vkhsfdmp536e5d","2026-02-11T13:34:08Z","\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>吃沙拉、喝零卡飲料=減少熱量？ 當心這樣吃更不健康\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FYR4LdKK1aRFA0E2ofzyvZcZwQCt.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲ 看似輕盈無負擔的飲食，其實未必如你想像般健康。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>1. 零卡飲料等於零熱量？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">為了滿足口腹之慾又不想有負擔，越來越多人投向「零卡飲料」的懷抱。這些飲料之所以能無熱量，秘密就在於使用「代糖」來取代精緻糖。但如果你以為喝零卡飲料就能預防體重增加，可能要失望了。研究發現，喝零卡飲料反而容易讓人食慾大增，導致體重變得更重。事實上，零卡飲料與「健康」、「減重」並不能劃上等號。想喝得沒負擔，不如試試自製氣泡飲，加入新鮮水果，不僅風味佳，一樣能帶來暢快的氣泡口感。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>2. 吃沙拉、熱量更低？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">許多人蔬菜攝取不足，繁忙時常以便利商店沙拉果腹。然而，魔鬼藏在細節裡，搭配的凱薩醬或千島醬往往是高熱量地雷。一小包醬料的熱量甚至可能高達沙拉本身的三倍，讓原本健康的選擇變成了油脂負擔。因此，想吃得健康，不妨改選清爽的和風、油醋或優格醬，並試著以「沾取」取代淋醬，既能保留風味又能避免熱量爆表。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>3. 100%果汁更健康？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">大家都知道水果很棒，它含有豐富的維生素、膳食纖維，不僅能帶來飽足感，還有助於穩定血糖、血脂，甚至能幫助腸道好菌生長，讓排便更順暢。不過，這裡有個重要的觀念要釐清：「喝果汁≠吃水果！」當水果被榨成果汁並濾掉果渣後，最重要的膳食纖維就流失了，這會讓水果裡的糖分更容易被身體快速吸收。長期下來，本來是想圖個方便又健康，結果可能血糖沒控制好，反而成了身體的負擔。所以，最好的方式是直接吃水果果肉，如果真的想喝果汁，記得要「連渣一起打、不濾渣、不加糖」，保留水果最天然的原味和營養！\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>4. 麥片這樣吃不會瘦！\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「麥片」一詞泛指玉米脆片、燕麥粥、大燕麥片等多種類型。然而，其中 \u003Cstrong>玉米脆片\u003C\u002Fstrong> 往往外層裹有糖衣，潛藏高糖風險。僅僅三湯匙的玉米脆片，就可能攝取到9-12克的精緻糖。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">以一位健康體重65公斤的辦公室成人為例，其每日所需熱量約1950大卡，精緻糖攝取量應不超過總熱量的5%，換算約為25克。顯然，三湯匙玉米脆片的含糖量已逼近每日建議攝取量的一半。若長期過量攝取，將增加肥胖、蛀牙及心血管疾病的風險。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">建議選擇 \u003Cstrong>加工程度較低的燕麥片\u003C\u002Fstrong>（而非脆片），這類食物能保留更多營養素，如維生素B群和膳食纖維，有助於提升飽足感、調節血膽固醇與餐後血糖，並降低心血管疾病風險。儘管如此，每餐攝取量仍應控制在3-6湯匙為宜。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>5. 早餐迷思：燕麥飲≠健康\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">在追求快速便利的現代生活中，不少人將燕麥飲視為早餐的健康首選。然而，與原型燕麥片相比，市售燕麥飲在加工過程中，為了達到均勻口感與延長保存期限，常常會經過研磨、過濾甚至加熱等多道處理。這些步驟可能導致燕麥原有的膳食纖維結構被破壞，甚至部分營養素有所流失，使其營養價值大不如前。尤其濾去粗纖維後，燕麥中的澱粉更容易被快速分解吸收，升高血糖反應。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這種高度加工的燕麥飲，雖然口感更佳，卻犧牲了原型食物的許多益處。它不僅可能因添加物而增加不必要的熱量負擔，且\u003Cstrong>燕麥本身即是澱粉類\u003C\u002Fstrong>，\u003Cstrong>含有一定熱量\u003C\u002Fstrong>；更重要的是，其飽足感和對血糖的穩定作用也明顯減弱。因此，若期望透過早餐攝取燕麥的健康益處，並有效控制熱量，務必留意。若在飲用燕麥飲後，又因飽足感不足而選擇搭配如蛋餅、蘿蔔糕等高油脂、高澱粉的傳統早餐，\u003Cstrong>將導致整份早餐的總熱量累積到非常高的水平\u003C\u002Fstrong>，遠超出一般人的需求，反而更容易造成熱量超標與身體負擔。選擇加工程度低、未經精製的燕麥片，搭配牛奶、堅果和新鮮水果自行烹煮，才是更聰明、更符合健康原則的早餐策略。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>6. 全麥麵包熱量較白吐司更低？\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">全麥麵包常被誤認為是健康的唯一選擇。然而，與白吐司相比，全麥麵包雖然膳食纖維含量略高，\u003Cstrong>其熱量卻差異不大\u003C\u002Fstrong>。更重要的是，市售許多「全麥麵包」的全穀成分比例偏低，能提供的膳食纖維有限。若因此而過量攝取，多餘的熱量同樣會轉化為脂肪囤積體內。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">由於全麥原料成本較高，真正的全麥麵包價格通常較昂貴，口感也較為扎實。為挑選「真」全麥，消費者應留意法規規定：\u003Cstrong>全穀成分須達配方總重量51%以上\u003C\u002Fstrong>，\u003Cstrong>方可標示為「全麥」\u003C\u002Fstrong>。若標示為「本產品含全麥麵粉」或「部分原料使用全麥粉製作」，則表示並非純粹的全麥商品。即便挑對了麵包，也切記份量控制，每餐建議攝取1-2個拳頭大小為宜。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>7. 綠拿鐵的高糖與熱量陷阱！\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FPApnQTLRfPu96imYdDpFTMHqM5P.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲ 一杯綠拿鐵，看似輕鬆補蔬果，卻暗藏糖分與熱量陷阱。（圖片來源：Shutterstock）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">近年來風靡一時的「綠拿鐵」被視為健康的象徵，因其方便攝取多樣蔬果、補充維生素與膳食纖維而受到追捧。對忙碌的現代人而言，一杯綠拿鐵似乎就能輕鬆達成每日蔬果攝取目標，其富含的抗氧化物也對身體有益。然而，綠拿鐵的「健康光環」之下，也潛藏著不為人知的飲食陷阱，若盲目飲用，可能適得其反。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">綠拿鐵最大的隱憂來自於 \u003Cstrong>糖分與熱量超標\u003C\u002Fstrong>。許多人為了追求口感，習慣加入大量高甜度水果，或額外添加蜂蜜、糖漿等，導致一杯飲品中的精緻糖含量驚人，恐引發血糖快速波動、增加脂肪堆積風險。此外，若再額外添加過多 \u003Cstrong>酪梨、堅果醬、椰奶等高脂肪食材\u003C\u002Fstrong>，或飲用份量過大，總熱量更可能遠超預期。因此，一般建議，健康的綠拿鐵應掌握 「\u003Cstrong>蔬菜多於水果\u003C\u002Fstrong>」、「\u003Cstrong>不額外加糖\u003C\u002Fstrong>」、「\u003Cstrong>保留纖維不濾渣\u003C\u002Fstrong>」 的原則，並適度加入優格或奇亞籽等補充蛋白質與健康脂肪，才能真正發揮其營養價值，避免健康飲品淪為高糖、高熱量的負擔。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>飲食沒有標準 多樣平衡才是王道\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">綜上所述，從零卡飲料、沙拉醬，到100%果汁、麥片、燕麥飲、全麥麵包，甚至備受推崇的綠拿鐵，許多披著「健康」外衣的食物，在不當的選擇或攝取方式下，都可能成為熱量、糖分或加工的陷阱。真正的健康飲食，並非盲目追求單一食材的功效，也不是完全禁止某些食物，而是仰賴我們對食物本質的認識、仔細閱讀標示、掌握正確的烹調與搭配原則，並學習控制份量。唯有建立均衡、多樣且適量的飲食習慣，方能識破這些「健康迷思」，真正邁向永續的健康生活。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-11-21T07:46:40Z","2025-11-20T23:55:28Z",[],{"article_id":1032,"title":1033,"program":355,"video_link":355,"article_type":367,"description":1034,"slug":1035,"category":1036,"sub_category":1041,"banner_url":1045,"banner_description":1046,"author":355,"view_count":1047,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":387,"review":1048,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":398,"content":1061,"actual_published_at":1062,"created_at":1063,"updated_at":1050,"tags":1064},"01KGRV8C4S8FR00541YX3APJMG","想吃就吃、「直覺飲食」 翻轉主流飲食法框架 從罪惡感走向身心自由的飲食原則","對於食物，我們總是被既定的框架所束縛。你是否經歷過，一打開零食包裝，旁邊就有人急著發出「不健康！」的指責？又或者，只是吃一盤沙拉，就被立刻貼上「要減肥」的標籤？這種對食物的道德審判和標籤化，讓我們在享受美食時，心頭總是蒙著一層陰影。即使我們鼓起勇氣「破戒」，吃完後也常常被排山倒海的罪惡感淹沒。現在，一股來自歐美的飲食新潮流，正以「什麼都能吃」的宣言，打破所有限制，讓我們重新找回飲食的自由與快樂！","69858e626f9c4",{"category_id":66,"locale":1037,"slug":72,"color":73,"children":1040,"created_at":375,"updated_at":376},{"tw":1038,"en":1039},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":108,"category_id":66,"locale":1042,"slug":114,"created_at":381,"updated_at":382},{"tw":1043,"en":1044},{"title":111},{"title":113},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FXSFBIQqGtRs2dz5RFbo12Q94AWv.jpg","▲ 你是否經歷過想吃任何食物時，內心會有「不健康！」的罪惡感？（圖片來源：Freepik）",63,{"record_id":1049,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":1050,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":1051},"01kh8hmdn8jc5sqh0eqxdet6pn","2026-02-12T17:06:38Z",[1052,1055,1058],{"record_id":1053,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1054,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8cm6jndtd27tr2f4tbxh7y","2026-02-12T15:39:08Z",{"record_id":1056,"status":390,"reviewer_id":391,"reviewed_at":1057,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh85gecsqsv6sgvt0dgf41xk","2026-02-12T13:34:45Z",{"record_id":1059,"status":396,"reviewer_id":355,"reviewed_at":1060,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5bdz16w09r46czjfy5h9he","2026-02-11T11:20:32Z","\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食：身、心、靈與食物間的關聯\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「直覺飲食」（Intuitive Eating）的概念，早在二十多年前就由兩位美國營養師 \u003Cstrong>Evelyn Tribole\u003C\u002Fstrong> 與 \u003Cstrong>Elyse Resch\u003C\u002Fstrong> 共同創立。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">他們觀察到，當今人們過度專注於飲食，卻經常被灌輸一種將食物「道德化」的\u003Cstrong>思維：像是把食物簡單區分為「好」與「壞」、「健康」與「不健康」、或是「營養品」與「垃圾食物」。於是人們長期沉浸在這些僵硬的飲食規範中，讓個人價值觀和飲食情緒被道德化思維所影響\u003C\u002Fstrong>，導致逐漸喪失了「傾聽身體」與「適當回應」飢餓、飽足的本能。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">兩位創辦人希望透過直覺飲食法，協助人們：\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>．喚醒由內而外的想法突破： \u003C\u002Fstrong>打破社會對美的單一定義，學會欣賞和接納自己。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">\u003Cstrong>．培養身心與食物的健康關係：\u003C\u002Fstrong> 強調這是一種以\u003Cstrong>同理心\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>愛自己\u003C\u002Fstrong>，並\u003Cstrong>尊敬各種身型\u003C\u002Fstrong>為出發點的飲食理念。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的核心精神在於：與其\u003Cstrong>嚴格限制\u003C\u002Fstrong>你該吃什麼，\u003Cstrong>不如\u003C\u002Fstrong>讓你重新\u003Cstrong>遵從內心的飢餓感與飽足感\u003C\u002Fstrong>，讓身體成為決定「吃什麼」和「吃多少」的導師。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">總而言之，直覺飲食的重點就是：與食物和平相處，\u003Cstrong>傾聽身體的聲音\u003C\u002Fstrong>，並\u003Cstrong>尊重你的飢餓感\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食的核心精神：十大原則，重拾身心自由\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食法（Intuitive Eating）是一套完整的飲食哲學，它包含了以下十項核心原則。\u003Cstrong>作者特別強調，執行時必須將這十項原則視為一個整體，不能僅挑選一、兩項，否則便失去了直覺飲食的本質。\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">1. 拒絕節食心態\u003Cbr>徹底拋棄那些承諾能快速、輕鬆、永不復胖的節食計畫和誤導性觀念。過度的期待往往會導致期望落差，進而摧毀自信心，甚至引發憂鬱與焦慮，嚴重影響心理健康。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">2. 滿足飢餓感\u003Cbr>身體需要足夠的能量和碳水化合物來獲得適當的飽足感。一旦讓自己過度飢餓，所有「想要適量進食」的有意識念頭都將瓦解。關鍵在於學習在身體發出第一道信號時就給予滿足，重建自我與食物之間的信任感。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">3. 與食物和平共處\u003Cbr>允許自己\u003Cstrong>無條件地進食\u003C\u002Fstrong>。當你自我設限、告訴自己「不該吃」某種食物時，只會產生強烈的剝奪感和更旺盛的慾望。最終「屈服」後的報復性進食，伴隨而來的罪惡感與復胖，只會讓你更加厭惡自己。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">4. 挑戰食物糾察隊\u003Cbr>學會對社會文化創造的強迫性思維說「不」。別讓腦中的聲音扮演「食物糾察隊」——例如，吃低卡食物就給予「很棒」的讚許，吃下蛋糕就發出「很糟」的譴責。這種深植於心的道德審判必須被推翻。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">5. 發現滿足因素\u003Cbr>飲食是人類最基本且愉快的生存需求。請在舒適的環境中，享用你真心渴望的食物。別忽略了吃飯帶來的愉悅和滿足感，讓進食成為一件美好的事情。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">6. 感覺飽足感\u003Cbr>在進食過程中，請停下來培養\u003Cstrong>覺察能力\u003C\u002Fstrong>，專注傾聽身體的訊號。詢問自己：當前食物的風味如何？我的飢餓程度變化了多少？瞭解自己何時不再感到飢餓，並留意舒適與飽足感帶來的微妙徵兆。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">7. 善待自己的情緒\u003Cbr>焦慮、寂寞、無聊和憤怒是人生中必然會出現的情緒。它們各有其成因與排解方式，而食物無法真正修復這些感受。食物或許能提供短暫的安慰或轉移注意力，但無法解決問題的根源。最終，你仍需正視並解決情緒的觸發點。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">8. 尊重自己的身體\u003Cbr>學會尊重你身體的\u003Cstrong>基因藍圖\u003C\u002Fstrong>，這是接納真實自我的第一步。愛你原來的樣子，接受每個人天生就是獨一無二的，不需要將自己改變成世俗定義的模樣。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">9. 動態—感受差異\u003Cbr>將運動的注意力，從「燃燒多少熱量」的數字上，轉移到運動時身體的感受：揮灑汗水的暢快、充滿活力的感覺。當你開始享受早晨的慢跑或下班後的運動，你就不會再找藉口逃避。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">10. 以溫和營養維繫健康\u003Cbr>選擇能同時滿足味蕾與健康的食物，將帶給人身心愉悅。但請記住：\u003Cstrong>維持健康不需要吃得「完美」\u003C\u002Fstrong>。偶爾一份小點心或一頓豐盛的佳餚，並不會立即導致生病或體重失控。真正的重點在於\u003Cstrong>長期持續的飲食習慣\u003C\u002Fstrong>，進步才是關鍵，偶爾的不完美也完全沒有關係。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的本質\u003Cstrong>不在於減肥\u003C\u002Fstrong>（因為減肥本身仍是飲食文化的一部分），而是堅信透過與身體和食物建立起更好的關係，能夠讓你的心靈更加富足，並且達成真正能長期維持的健康生活方式。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F6id5V0x8yAd6SQiN9VQDXsky62K.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲ 堅信透過與身體和食物建立起更好的關係，能夠讓你的心靈更加富足。（圖片來源：Freepik）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>研究：直覺飲食與健康指標關聯 無顯著差異\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">有許多關於直覺飲食的研究結果，像是\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.ncbi.nlm.nih.gov\u002Fpmc\u002Farticles\u002FPMC6819977\u002F\">一項\u003C\u002Fa>針對 248 名成年人，平均 BMI 在肥胖等級的受試者，觀察使用直覺飲食對於身體健康指標的關聯性，在結果對於血壓、血糖等健康指數並無顯著的差異。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">另一個\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.sciencedirect.com\u002Fscience\u002Farticle\u002Fpii\u002FS1471015319300121?via%3Dihub\">研究\u003C\u002Fa>針對 300 多名 BMI 超過 25 kg\u002Fm2的女性，進行為期一年的直覺飲食介入，在研究最終發現受試者的 BMI 有顯著下降，不僅如此她們也自覺生活滿意程度提高、增加自信心，甚至在飲食中蔬果的攝取也有顯著增加。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">當然不只對於身體數值的影響，直覺飲食也關乎於心理與行為的影響，\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.ncbi.nlm.nih.gov\u002Fpmc\u002Farticles\u002FPMC7392799\u002F\">一項八年的研究\u003C\u002Fa>顯示，針對因身材導致憂鬱、自卑的青少年們，介入直覺飲食後對他們的心理與健康行為有正面的影響，甚至明顯減少其暴飲暴食、憂鬱、對身材感到不滿意的情況。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>直覺飲食的兩面刃：救贖與自欺的一線之隔\u003C\u002Fh2>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">直覺飲食的理念，對於那些常\u003Cstrong>被外界身材標準檢視\u003C\u002Fstrong>、\u003Cstrong>缺乏自信\u003C\u002Fstrong>，以及\u003Cstrong>曾因節食而反覆失敗\u003C\u002Fstrong>的人來說，無疑提供了一種截然不同的思考與\u003Cstrong>心靈救贖\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">其優點在於：鼓勵個體深入了解自我，擺脫食物的道德框架限制，減少受情緒支配的飲食行為。所有的飲食選擇都回歸到「以自己為出發點」，\u003Cstrong>評估是否真正適合當前的身心狀況\u003C\u002Fstrong>。\u003Cstrong>對於長期掙扎於體重、產生自我懷疑的人而言，直覺飲食或許是擺脫心理困境的解方\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>批判性反思：過度寬容與自制力的挑戰\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">然而，直覺飲食的\u003Cstrong>十大原則\u003C\u002Fstrong>是否對所有人都有成效？對此，我持保留態度。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「維持健康不需要追求完美，重點在於長期的均衡飲食」這個觀點，應該大家都認同，但若個體屬於\u003Cstrong>自制力極度不足\u003C\u002Fstrong>導致減重屢次失敗，或\u003Cstrong>經常為自己找藉口\u003C\u002Fstrong>而使慢性疾病反覆發作的人，單純採用直覺飲食，很可能只是\u003Cstrong>美化了「任性飲食」的藉口\u003C\u002Fstrong>，並非真正的「傾聽身體」，反而造成持續性的健康危害。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">想要真正維持身心健康，除了以舒服的態度活出自己喜歡的樣貌外，對於那些\u003Cstrong>長期減重失敗或疾病反覆發作\u003C\u002Fstrong>的族群，更迫切需要的是\u003Cstrong>尋求專業的醫療協助\u003C\u002Fstrong>。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">唯有透過專業的診斷與協助，才能\u003Cstrong>找出問題的根本原因並對症下藥\u003C\u002Fstrong>（無論是生理、心理或行為層面），這才是真正導向健康的「良藥」。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-11-18T08:22:42Z","2025-11-18T00:26:24Z",[],50,1,12,5,{"sub":347,"preferred_username":355,"name":355,"email":355,"phone":355,"phone_confirmed":355,"email_confirmed":355,"full_name":355,"nickname":1070,"slug":347,"job_title":1071,"birthday":355,"country_region":355,"from_where":355,"from_where_other":355,"description":7,"avatar":355,"is_certified":398,"is_company":312,"is_slug_set":398,"is_well_media_editor":312,"has_follow_wellmedia":312,"is_followed":312,"statistics":1072,"gender":355,"topics":1079,"tags":1080,"collect_lists":1081,"social_media":1082,"pinned_content_lists":1083,"profile_layout":355,"profile_banner":355,"created_at":355,"updated_at":355},"Well Media 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