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是一個聚焦「友善生活」的內容創作平台。我們相信，每一次書寫、每一次觀察，都能為世界帶來一點改變。\u003C\u002Fp>\u003Cp>在這裡，你可以發表故事、紀錄行動、分享靈感，讓關於生活與環境的每個思考，都能被聽見。我們讓創作，不只是表達，更是一種實踐友善生活的態度。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Fuploads\u002Fphotos\u002Fshares\u002Feditor\u002Feditor-1.png\">\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>我們相信，內容能改變生活\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cp>友善生活，從被看見的故事開始。Well-Media 相信內容具有溫度，也具有推動力。當每個人都願意書寫、傾聽與對話，永續就不再只是議題，而是一種自然發生的文化。\u003C\u002Fp>\u003Cp>我們不是傳統媒體，而是一個讓創作者、行動者與品牌彼此交流、共創的社群。透過文字與影像，我們讓善意被傳遞、讓行動被理解。\u003C\u002Fp>\u003Ch5>\u003Cstrong>Well-Media 的特色\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh5>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>創作自由\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>每個人都能開設自己的「創作專欄」，書寫分享科技、飲食、學習、文化與社會觀察，以自己的方式用文字或影像詮釋友善生活。\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>\u003Cstrong>主題導向\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>平台聚焦三大主題：永續科技 × 友善飲食 × 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《使用者服務條款》\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>為確保您能順利使用我們的服務，並瞭解相關的權利與義務，請您在註冊前詳閱以下條款。本條款自您註冊並登入平台後即視為生效，具有法律效力。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>一、使用資格\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>為確保具備訂立法律約束合約的能力，您必須年滿18歲方可註冊與使用本平台。若您未滿18歲，雖無法成為會員，但仍可瀏覽與閱讀公開內容。若您代表企業或組織註冊，則您需保證已獲正式授權，並同意本條款約束該組織。\u003Cbr>\u003Cbr>為保障您能合法使用平台服務，請確認您符合以下條件：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您已年滿18歲，具備訂立法律契約之能力。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您未滿18歲，雖無法註冊帳戶，仍可瀏覽公開內容，但不得建立個人帳號或發佈內容。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若您代表企業、機構註冊帳戶，需保證已獲授權，並接受本條款對貴單位的約束。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>二、建立帳戶與會員身分\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>（一）註冊與資料管理\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>您需提供正確、完整且最新的個人或組織資訊，並設定密碼建立帳戶。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>帳戶不得轉讓予他人，亦不得冒用他人姓名或單位註冊。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>若平台認為您的帳號名稱或註冊資訊不當，有權拒絕註冊或取消帳號。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp>（二）擁有創作者與讀者身分\u003C\u002Fp>\u003Cp>成為會員後，您同時具備\u003Cstrong>創作者\u003C\u002Fstrong>與\u003Cstrong>讀者\u003C\u002Fstrong>身分：\u003C\u002Fp>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cp>可在平台發布文章、影像、影音等內容\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cp>可訂閱、追蹤或與其他創作者互動\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Ch3>\u003Cstrong>三、使用條款內容\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>在您註冊成為 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style=\"text-align: justify;\">黃千珊曾在澳洲生活8年，經常研究省錢料理。這次參賽，她將傳統烤雞去骨後填入當季芋頭，並搭配苦瓜入餡與莎莎醬，不僅完整利用食材，也融入部落長輩的飲食智慧。這道料理兼具風味、營養與文化特色，展現跨世代、跨族群的惜食價值，深獲評審團肯定。且現場評審也表示，他們觀察到黃千珊很細心，會把所有雞骨去掉，讓老人、小孩都可以享用美味餐點，這也是他獲獎原因之一。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了黃千珊之外，「首惜廚神獎」由桃園市的吳添豪奪得，「惜食大師獎」則由台南市的曲世胤獲得。三位廚師以創意手法詮釋惜食精神，把剩食、即期食材與地方特色轉化為美味料理，證明惜食不只是妥協，而是能化為創意與美味的力量。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F1HwKi8kAp3T5Z8N79k2pnfh3sLt.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 評審現場觀察到黃千珊很細心，會把所有雞骨去掉，讓老人、小孩都可以享用美味餐點。（戴義霖攝）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">本屆賽事不僅有全台22縣市政府持續投入，更首次與農業部、家樂福文教基金會合作，展現公私協力推動低碳永續的決心。572件參賽食譜中，不僅有專業主廚，更有家庭料理達人、工程師、環境志工與自由工作者參與，充分展現「人人都能當首惜廚師」的精神。當惜食不再只是艱澀的環保口號，而是能端上餐桌的美味佳餚，綠色生活就從廚房找到最實用的起點。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>獲獎食譜電子書即將上線　惜食進入每個家庭\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">環境部政務次長葉俊宏在頒獎典禮上指出：「廚師就是食物的代言人，能讓每道料理被吃完、不浪費，就是珍惜食物的最佳展現。」他強調，惜食不是專業人士的專利，而是全民都能參與的小小改變。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FJVK7IQi1RiFhMaQs4KWpEekGpLf.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>環境部舉辦第三屆「首惜廚師」甄選活動料理食譜組全國總決賽，由政務次長葉俊宏(中)頒獎給6位得獎者。（羅怡婷攝）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">環境部也宣布，將把得獎作品集結成電子書，開放民眾下載參考，讓創意料理走出比賽舞台，進入每一個家庭廚房。屏東縣政府環保局則表示，未來將持續透過食農教育、惜食廚房、社區行動等多元方式，推廣「食在不浪費」的觀念，從源頭減少廚餘，攜手守護地球。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>","2025-10-01T03:00:00Z","2025-09-30T17:47:58Z",[],{"article_id":557,"title":558,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":559,"slug":560,"category":561,"sub_category":566,"banner_url":570,"banner_description":571,"author":355,"view_count":572,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":573,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":580,"actual_published_at":581,"created_at":582,"updated_at":575,"tags":583},"01KGRV8BW1ZFD5Y2WGG48TEG2X","10億噸食物被丟棄、8億人口卻沒東西吃！避免浪費  英國推「賞味期」取代「有效期」","聯合國數據指出，2022年全球高達10億噸食物被丟棄，平均每人每年浪費79公斤食物，這些浪費的糧食不只產生航空業5倍的碳排放量，更與人類切身相關的，是全球仍有將近8億人處在飢餓的困境中，也就是說，如果能夠妥善地將被浪費的食材，有效分配，那麼將能解決五分之四的糧荒危機。此外，英國也發現，三分之一的食物浪費，來自於購物者錯誤解讀產品標籤的效期造成。","69858e622b71a",{"category_id":66,"locale":562,"slug":72,"color":73,"children":565,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":563,"en":564},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":567,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":568,"en":569},{"title":87},{"title":89},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FMZzeWsC7C5RX1Tv5sY8lCJO3lye.jpg","▲ 圖片來源：Freepik。",32,{"record_id":574,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":575,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":576},"01kh8jmjwshxkmd3vbdztnv2q4","2026-02-12T17:24:12Z",[577],{"record_id":578,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":579,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8dzdjksk69df4a3kpcwtm5","2026-02-12T16:02:44Z","\u003Ch2>食用期限到未必不能吃 「聞一聞」沒異味就別浪費\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FBC4PIoRfN0mXq6TnIIVcIZV0Tla.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 圖片來源：freepik。\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">剩食在歐美國家成為常見現象，過度的浪費除了容易遭成環境汙染，也造成碳排放、碳足跡的過度增加，不僅浪費生活資源，同時也破壞地球環境。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">根據衛報報導，英國政府為了推行減少家庭食物浪費的活動，鼓勵廠商以「最佳食用日期」取代「食用期限」標籤，並敦促人們透過嗅聞，淺嚐判斷食物是否仍可食用。擔心冰箱裡的優格、牛奶和起司是否仍可安全食用？與其依賴側面印有誤導性的「食用期限」，也許是時候「聞一聞並品嚐」你的食物了。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這系列行動旨在透過減少家庭丟棄的食物量，以對抗英國堆積如山的剩餘食物垃圾。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">英國主要的乳製品和食品品牌聯手推出新的包裝說明，說服購物者以自己的感官為標準，因為許多超過「最佳食用日期」的食品在數週甚至數月內仍可安全食用。\u003Cbr>這是食品行業首次嘗試此類共同行動，近30個主要食品廠牌共同支持由減少食品垃圾的app「Too good to waste」發起的「看、聞、嘗、不要浪費」活動。品牌將期限較短產品上的日期標記從「使用期限」改為「最佳賞味食用日期」，例如優格和乾包裝食品、即溶咖啡和燕麥等；而例如鹽等保質期較長的食品則取消「最佳食用日期」標籤。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這項倡議獲得食品農業部以及廢棄物與資源計畫WRAP的支持。依據2017年一項針對製造商和零售商的指南，建議簡化一系列令人眼花繚亂的誤導性「展示日期」、「最佳食用日期」和「使用期限」標籤，以幫助購物者充分利用他們的儲藏室和冰箱。「使用期限」旨在保護消費者免受該日期之後食品可能存在潛在細菌的危害，而「最佳食用日期」則是對口味品質上的建議。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「在家裡，我很少看『最佳食用日期』，因為它們常常誤導人」連鎖餐廳的主廚兼創始人邁爾斯說。「食物的保存期限往往比標籤上顯示的要長。我不能忍受浪費，我用自己的味覺來做決定，畢竟當食物變質的時候，外觀和氣味都會有異。我們只需用正確的方式將食物妥善保存，便等於用智慧為地球，和你的錢包盡一份力。」\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002Ft4JrbYjb99mDD5fz59FZdPCPzt.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 圖片來源：freepik。\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>三分之一食物浪費 源自消費者錯誤解讀\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">根據2019年的數據顯示，英國家庭每年浪費450萬噸可以食用的食物，價值140億英鎊（約5,600億新台幣），即一個有孩子的普通家庭每年浪費700英鎊（約28,000新台幣）。三分之一的食物浪費是由於消費者錯誤解讀現有標籤所造成的。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">Too Good To Go的共同創辦人克魯米表示：「日期標籤長期以來在英國造成混亂和不必要的食物浪費。如果我們想減少食物浪費方面，便需要立即採取行動。」減少食物浪費的倡導者艾略特表示：「通常，過了『最佳食用日期』的食物在數週甚至數月內食用是完全安全的。重要的是，我們需要幫助人們更好地了解農產品是否可以安全食用，以及有關食品的資訊是否明確。」\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了以上與民間的合作之外，英國政府也簽署了到2030年將食物浪費減少一半的全球永續目標。剩食問題在已開發國家已是常見現象，隨著環保永續觀念受到重視，從個人到政府組織都有能投注一份心力的責任。以英國此項民間與政府機構合作為例，有手機應用程式的運用，實體配合運作的廠商，以及政府機關的協助倡導，期望能全面的改變一般民眾，除了養成減少剩食的良好習慣，更重要的是使消費者成為對購買的食物，以及地球環境更負責任的人。\u003C\u002Fp>","2024-08-30T08:11:40Z","2024-08-19T01:11:15Z",[],{"article_id":585,"title":558,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":559,"slug":586,"category":587,"sub_category":592,"banner_url":596,"banner_description":571,"author":355,"view_count":597,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":598,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":605,"actual_published_at":606,"created_at":607,"updated_at":600,"tags":608},"01KGRV8BW97K9WHJMCCB12VXG8","69858e622d464",{"category_id":66,"locale":588,"slug":72,"color":73,"children":591,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":589,"en":590},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":593,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":594,"en":595},{"title":87},{"title":89},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FJF7hRCrI9JUwxWoLasfMjqnvkDF.jpg",31,{"record_id":599,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":600,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":601},"01kh8jkmewmcxwsndjp064e3pw","2026-02-12T17:23:41Z",[602],{"record_id":603,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":604,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh5zemy8cy3ppw7183kec328","2026-02-11T17:10:25Z","\u003Ch2>食用期限到未必不能吃 「聞一聞」沒異味就別浪費\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FBC4PIoRfN0mXq6TnIIVcIZV0Tla.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲英國政府勵廠商以「最佳食用日期」取代「食用期限」標籤。 (圖片來源：freepik。)\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>剩食在歐美國家成為常見現象，過度的浪費除了容易遭成環境汙染，也造成碳排放、碳足跡的過度增加，不僅浪費生活資源，同時也破壞地球環境。\u003Cbr>根據衛報報導，英國政府為了推行減少家庭食物浪費的活動，鼓勵廠商以「最佳食用日期」取代「食用期限」標籤，並敦促人們透過嗅聞，淺嚐判斷食物是否仍可食用。擔心冰箱裡的優格、牛奶和起司是否仍可安全食用？與其依賴側面印有誤導性的「食用期限」，也許是時候「聞一聞並品嚐」你的食物了。\u003Cbr>這系列行動旨在透過減少家庭丟棄的食物量，以對抗英國堆積如山的剩餘食物垃圾。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>英國主要的乳製品和食品品牌聯手推出新的包裝說明，說服購物者以自己的感官為標準，因為許多超過「最佳食用日期」的食品在數週甚至數月內仍可安全食用。\u003Cbr>這是食品行業首次嘗試此類共同行動，近30個主要食品廠牌共同支持由減少食品垃圾的app「Too good to waste」發起的「看、聞、嘗、不要浪費」活動。品牌將期限較短產品上的日期標記從「使用期限」改為「最佳賞味食用日期」，例如優格和乾包裝食品、即溶咖啡和燕麥等；而例如鹽等保質期較長的食品則取消「最佳食用日期」標籤。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>這項倡議獲得食品農業部以及廢棄物與資源計畫WRAP的支持。依據2017年一項針對製造商和零售商的指南，建議簡化一系列令人眼花繚亂的誤導性「展示日期」、「最佳食用日期」和「使用期限」標籤，以幫助購物者充分利用他們的儲藏室和冰箱。「使用期限」旨在保護消費者免受該日期之後食品可能存在潛在細菌的危害，而「最佳食用日期」則是對口味品質上的建議。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>「在家裡，我很少看『最佳食用日期』，因為它們常常誤導人」連鎖餐廳的主廚兼創始人邁爾斯說。「食物的保存期限往往比標籤上顯示的要長。我不能忍受浪費，我用自己的味覺來做決定，畢竟當食物變質的時候，外觀和氣味都會有異。我們只需用正確的方式將食物妥善保存，便等於用智慧為地球，和你的錢包盡一份力。」\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002Ft4JrbYjb99mDD5fz59FZdPCPzt.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>▲三分之一的食物浪費是由於消費者錯誤解讀現有標籤所造成的。( 圖片來源：freepik。)\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>三分之一食物浪費 源自消費者錯誤解讀\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>根據2019年的數據顯示，英國家庭每年浪費450萬噸可以食用的食物，價值140億英鎊（約5,600億新台幣），即一個有孩子的普通家庭每年浪費700英鎊（約28,000新台幣）。三分之一的食物浪費是由於消費者錯誤解讀現有標籤所造成的。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>Too Good To 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億噸食物被丟棄、8 億人口卻沒東西吃！避免浪費  英國推「賞味期」取代「有效期」","世界上每天都有大量的食物被丟進垃圾桶，卻有近 8 億人每天都在挨餓中。解決糧食危機，就要從每個人日常生活中，避免浪費食物做起。對此，英國推動食品效期標示的改良，希望改善消費者錯誤丟棄食物的現象。","69858e622cfe5",{"category_id":66,"locale":615,"slug":72,"color":73,"children":618,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":616,"en":617},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":620,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":621,"en":622},{"title":87},{"title":89},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FABZ7QGr4JniKfVgAUfiqfPCjz9g.png","圖片來源：Freepik。",{"record_id":626,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":627,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":628},"01kh8jkpfjher2tmpfy6j2q6w4","2026-02-12T17:23:43Z",[629],{"record_id":630,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":631,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8ebjj8p106cw4c3q250fqz","2026-02-12T16:09:22Z","\u003Cp>聯合國數據指出，2022 年全球高達 10 億噸食物被丟棄，平均每人每年浪費 79 公斤食物，這些浪費的糧食不只產生航空業 5 倍的碳排放量，更與人類切身相關的，是全球仍有將近 8 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「聞一聞」沒異味就別浪費\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FKZiFtDZcgxMYn3B6Au4jC3uRhMX.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 圖片來源：freepik。\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">剩食在歐美國家成為常見現象，過度的浪費除了容易遭成環境汙染，也造成碳排放、碳足跡的過度增加，不僅浪費生活資源，同時也破壞地球環境。\u003Cbr>根據衛報報導，英國政府為了推行減少家庭食物浪費的活動，鼓勵廠商以「最佳食用日期」取代「食用期限」標籤，並敦促人們透過嗅聞，淺嚐判斷食物是否仍可食用。擔心冰箱裡的優格、牛奶和起司是否仍可安全食用？與其依賴側面印有誤導性的「食用期限」，也許是時候「聞一聞並品嚐」你的食物了。\u003Cbr>這系列行動旨在透過減少家庭丟棄的食物量，以對抗英國堆積如山的剩餘食物垃圾。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">英國主要的乳製品和食品品牌聯手推出新的包裝說明，說服購物者以自己的感官為標準，因為許多超過「最佳食用日期」的食品在數週甚至數月內仍可安全食用。\u003Cbr>這是食品行業首次嘗試此類共同行動，近30個主要食品廠牌共同支持由減少食品垃圾的app「Too good to waste」發起的「看、聞、嘗、不要浪費」活動。品牌將期限較短產品上的日期標記從「使用期限」改為「最佳賞味食用日期」，例如優格和乾包裝食品、即溶咖啡和燕麥等；而例如鹽等保質期較長的食品則取消「最佳食用日期」標籤。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">這項倡議獲得食品農業部以及廢棄物與資源計畫WRAP的支持。依據2017年一項針對製造商和零售商的指南，建議簡化一系列令人眼花繚亂的誤導性「展示日期」、「最佳食用日期」和「使用期限」標籤，以幫助購物者充分利用他們的儲藏室和冰箱。「使用期限」旨在保護消費者免受該日期之後食品可能存在潛在細菌的危害，而「最佳食用日期」則是對口味品質上的建議。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「在家裡，我很少看『最佳食用日期』，因為它們常常誤導人」連鎖餐廳的主廚兼創始人邁爾斯說。「食物的保存期限往往比標籤上顯示的要長。我不能忍受浪費，我用自己的味覺來做決定，畢竟當食物變質的時候，外觀和氣味都會有異。我們只需用正確的方式將食物妥善保存，便等於用智慧為地球，和你的錢包盡一份力。」\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FCr6G0bBntId64NRymzbjiJFBWAO.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 圖片來源：freepik。\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>三分之一食物浪費 源自消費者錯誤解讀\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">根據2019年的數據顯示，英國家庭每年浪費450萬噸可以食用的食物，價值140億英鎊（約5,600億新台幣），即一個有孩子的普通家庭每年浪費700英鎊（約28,000新台幣）。三分之一的食物浪費是由於消費者錯誤解讀現有標籤所造成的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">Too Good To Go的共同創辦人克魯米表示：「日期標籤長期以來在英國造成混亂和不必要的食物浪費。如果我們想減少食物浪費方面，便需要立即採取行動。」減少食物浪費的倡導者艾略特表示：「通常，過了『最佳食用日期』的食物在數週甚至數月內食用是完全安全的。重要的是，我們需要幫助人們更好地了解農產品是否可以安全食用，以及有關食品的資訊是否明確。」\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\"> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">除了以上與民間的合作之外，英國政府也簽署了到2030年將食物浪費減少一半的全球永續目標。剩食問題在已開發國家已是常見現象，隨著環保永續觀念受到重視，從個人到政府組織都有能投注一份心力的責任。以英國此項民間與政府機構合作為例，有手機應用程式的運用，實體配合運作的廠商，以及政府機關的協助倡導，期望能全面的改變一般民眾，除了養成減少剩食的良好習慣，更重要的是使消費者成為對購買的食物，以及地球環境更負責任的人。\u003C\u002Fp>","2024-08-30T05:59:15Z","2024-08-29T22:02:44Z",[],{"data":661,"total":826,"page":827,"per_page":828,"total_pages":827},[662,682,698,712,726,740,754,782],{"article_id":463,"title":464,"program":663,"video_link":483,"article_type":484,"description":485,"slug":486,"category":668,"sub_category":673,"banner_url":355,"banner_description":355,"author":677,"view_count":507,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":678,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":355,"actual_published_at":512,"created_at":518,"updated_at":512,"tags":681},{"program_id":466,"title":467,"description":468,"slug":469,"teams":664,"banner_url":480,"follower_count":481,"content_count":481,"is_followed":312,"created_at":482,"updated_at":482},[665,666,667],{"title":472,"name":473},{"title":475,"name":476},{"title":478,"name":479},{"category_id":66,"locale":669,"slug":72,"color":73,"children":672,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":670,"en":671},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":674,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":675,"en":676},{"title":87},{"title":89},{"id":501,"sub":502,"nickname":503,"slug":504,"avatar":505,"is_certified":506,"is_company":312,"is_followed":312},{"record_id":510,"status":511,"reviewer_id":481,"reviewed_at":512,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":679},[680],{"record_id":515,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":517,"rejection_reason":355,"remark":355},[],{"article_id":521,"title":522,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":524,"slug":525,"category":683,"sub_category":688,"banner_url":535,"banner_description":536,"author":355,"view_count":537,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":692,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":552,"actual_published_at":553,"created_at":554,"updated_at":541,"tags":697},{"category_id":66,"locale":684,"slug":72,"color":73,"children":687,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":685,"en":686},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":689,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":690,"en":691},{"title":87},{"title":89},{"record_id":539,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":541,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":693},[694,695,696],{"record_id":544,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":545,"rejection_reason":355,"remark":355},{"record_id":547,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":548,"rejection_reason":355,"remark":355},{"record_id":550,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":551,"rejection_reason":355,"remark":355},[],{"article_id":585,"title":558,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":559,"slug":586,"category":699,"sub_category":704,"banner_url":596,"banner_description":571,"author":355,"view_count":597,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":708,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":605,"actual_published_at":606,"created_at":607,"updated_at":600,"tags":711},{"category_id":66,"locale":700,"slug":72,"color":73,"children":703,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":701,"en":702},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":705,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":706,"en":707},{"title":87},{"title":89},{"record_id":599,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":600,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":709},[710],{"record_id":603,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":604,"rejection_reason":355,"remark":355},[],{"article_id":557,"title":558,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":559,"slug":560,"category":713,"sub_category":718,"banner_url":570,"banner_description":571,"author":355,"view_count":572,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":722,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":580,"actual_published_at":581,"created_at":582,"updated_at":575,"tags":725},{"category_id":66,"locale":714,"slug":72,"color":73,"children":717,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":715,"en":716},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":719,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":720,"en":721},{"title":87},{"title":89},{"record_id":574,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":575,"rejection_rea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良食APP降低剩食率 助更多家庭溫飽","一般人常認為全球暖化碳排放的兇手，主要來自工業製造的空氣汙染，但您知道嗎？食物浪費也是造成暖化的兇手之一！全球 13% 碳排放都來自食物浪費。根據聯合國糧食及農業組織 (FAO) 統計，全球每年生產的糧食中有三分之一（13 億噸）進了垃圾桶，但全球還有數百萬人正在挨餓。許多新創團隊都在想方法解決這個問題，以科技發起一場「剩食革命」，企圖終止食物浪費、把沒有人要的食物，重新變成寶藏。","69858e622c0f2",{"category_id":66,"locale":760,"slug":72,"color":73,"children":763,"created_at":492,"updated_at":493},{"tw":761,"en":762},{"title":69},{"title":71},[],{"sub_category_id":84,"category_id":66,"locale":765,"slug":90,"created_at":498,"updated_at":499},{"tw":766,"en":767},{"title":87},{"title":89},"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FVoGyHRrQg8A983sgQQ4XsQfUbP3.jpg","▲ 根據統計，全球約有超過8億人飽受飢餓之苦，平均每九人當中就有一人挨餓。（圖片來源：unsplash）",30,{"record_id":772,"status":511,"reviewer_id":540,"reviewed_at":773,"rejection_reason":355,"remark":355,"history":774},"01kh8jkyb22x2d6enzy8yq4hhw","2026-02-12T17:23:51Z",[775],{"record_id":776,"status":516,"reviewer_id":355,"reviewed_at":777,"rejection_reason":355,"remark":355},"01kh8e28xj5y0wwcqta34kn3y9","2026-02-12T16:04:17Z","\u003Cp style=\"text-align: justify;\">根據長期倡導拒絕食物浪費的剩食專家，同時也是《浪費：全球糧食危機解密》的作者特拉姆‧史都華（Tristram Stuart）表示，如果食物垃圾是一個國家，它將成為僅次於美國和中國的中國第三大溫室氣體排放國。根據 FAO 的《2022年世界糧食安全與營養狀況》指出，2021年全球約有8.28億人飽受飢餓之苦，意思是全球每九人當中就有一人挨餓，且約有31億人負擔不起健康飲食。為了拯救地球並幫助減少飢餓，科技新創公司正在尋找聰明的方法，阻止食物浪費。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>來自波蘭的 Foodsi，讓使用者半價搶購良食驚喜包\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FUQnfWx8bCCw22YEyUBrrxpLq59X.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>來自波蘭的Foodsi讓使用者可以用半價買到本來會被丟掉的良食。（圖片來源：Foodsi）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">位於波蘭華沙的線上餐飲平台「Foodsi」創辦於2019年，創辦人馬特烏什．科瓦爾奇克（Mateusz Kowalczyk）與其他夥伴，鼓勵用戶透過 App 連結在地餐館、麵包店或咖啡廳，下單選購商店裡，營業結束前尚未賣出的食物，出手拯救那些本來會被丟掉的餐食。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">根據 Foodsi 官方網站介紹，商家賣不完的食物，會以「驚喜包」的方式讓消費者選擇，更讓顧客在剩食消費上享有至少50%的折扣。用戶只要從 Google Play 或 App Store 下載應用程式並建立帳戶，再從喜歡的餐廳選擇「驚喜包裹」、然後在限定時間內領取即可，若無法領取則提前通知 App ，可以取消包裹並退款，讓其他人還可以出手拯救食物。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FLCnjQyDOyDT1F6qt4ot9blrz22z.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> Foodsi 不只讓消費者以實惠價格買到良食，也讓店家增加不少附加價值。（圖片來源：Foodsi）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">目前， Foodsi 吸引超過80萬用戶，與超過3,000家波蘭當地餐廳合作，根據團隊指出，若與店家談成合作，能為店家帶來的附加價值一年平均是29,000波蘭茲波堤（PLN，約新台幣18萬4,616元）。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>台灣客家子弟創辦Tasteme，創辦一年湧五萬用戶\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">而在台灣則有「Tasteme」，這是由葉柏軍創立的即期品銷售平台 App ，消費者可以透過 App 取得閒置食物的資訊，以50元價格購買「良食福袋」，讓商家增加收益、消費者省錢，更能降低剩食帶來的碳排放，更讓平台有利潤可以繼續營運。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FZpTgGrItJsA9DkHidlg1xpolS7Z.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> 葉柏軍因為在留學時看到店家把食物丟掉很浪費，在心中種下創辦 Tasteme 的種子。（圖片來源：Tasteme）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">身為客家子弟的葉柏軍，在美國留學時，看到許多甜甜圈、貝果店把沒賣完的食物丟棄，讓他很心疼，回台工作三、四年後，注意到台灣餐廳也會將賣不完的餐點丟掉，讓他想起美國看到的情景，決定開始挽起袖子、改變處理食物的模式。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">於是葉柏軍開始拜訪台北市的餐廳，一一向業主講解平台創辦理念，起初只有十分之一的店家支持，但他依然堅持。他與有程式設計經驗的國中同學，參考丹麥的剩食 App「Too good to go」，製作一個商家與消費者的供需平台。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FI8ahDjhkbjVvbsO3Mcs3V2y9hJp.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>Tasteme 提倡永續惜食，創辦不到一年時已有五萬使用者。（圖片來源：Tasteme）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">使用者可以在 Tasteme 的 App 上面看到哪裡有配合商家，並確認商家當天是否有庫存食物。每天的福袋內容物不同，讓消費者每次購買都能「嘗鮮」。目前 Tasteme 在大台北地區有超過200個合作商家、會員數已超過五萬人。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">葉柏軍回憶，有一次去配合的店家詢問合作狀況，看到一位媽媽正在領取「良食福袋」，那位媽媽是外送員，說福袋真的幫助她的家庭很多，因為用非常便宜的價格就能滿足家中需求，也大大降低她準備三餐的疲憊。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">Tasteme 希望更多業者願意加入惜食行列，與大眾共同攜手降低糧食浪費，以科技的力量翻轉剩食變「良食」。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FUHriKazJ2yPom5YSCOj8UJ5mULt.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption> Tasteme 串聯不少台北地區優良店家，也實際幫助到許多有需要的家庭。（圖片來源：Tasteme）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">同樣位於台灣的 eFOOD 食物分享地圖也與 Tasteme 團隊合作，將有剩食領取服務的據點展示在地圖上，民眾只要搜尋自己所在的區域，就能查詢到附近可以領取食物的地方。 eFOOD 也與新北市政府合作提供愛心待用餐，讓有經濟困難的民眾免費領取餐點。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Ch2>日本平台集結賣不完的麵包，人氣店家吸引逾40客在線等搶\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FTD1vgs094W7PgwCCELhgfZBrYgz.png\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>位於東京的麵包店「夜のパン屋さん」集結了各處不同麵包店未售出的麵包，降低食物浪費。（圖片來源：Twitter）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">位於日本東京的麵包店「夜のパン屋さん」一周只營業三個晚上，裡頭賣的麵包，來自東京各處不同麵包店中未售出的麵包。這家店也聘僱來自《BIG ISSUE》雜誌的街頭販售員，或因疫情而被裁員的人們作為麵包店員，除了希望減少不必要的食物浪費，也提供就業機會給需要的人。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"text-align: justify;\">「rebake」網站則讓消費者可以預購「推薦組合」麵包，可以用便宜的價格帶回各種美味的麵包，除了種類豐富，品質也經過篩選，想購買部分人氣店家的剩餘麵包，還得線上排隊，有時，熱門的麵包店甚至有40幾個網友等待購買。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003C\u002Fp>","2024-08-23T04:00:45Z","2024-08-19T01:29:31Z",[],{"article_id":783,"title":784,"program":355,"video_link":355,"article_type":523,"description":785,"slug":786,"category":787,"sub_category":792,"banner_url":796,"banner_description":797,"author":355,"view_count":770,"comment_count":310,"clap_count":310,"bookmark_count":310,"share_count":310,"remained_claps":310,"published_at":355,"is_favorite":312,"status":508,"review":798,"is_ai":312,"is_sensitive":312,"is_well_media_editor":506,"content":805,"actual_published_at":806,"created_at":807,"updated_at":800,"tags":808},"01KGRV8BTMZ8JRZP3GPG551QAB","【零剩食】剩食是門好生意！下架麵包釀啤酒、即期餐點還能賣，大企業、新創提出創意解方","全球生存環境近年危機重重，氣候變遷、新冠疫情加上戰亂四起，而糧食分配不均的問題也越來越迫切，近 8 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20 億公噸的碳排放量。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>環境部的數據也顯示，國內家戶加上餐飲、賣場等產業一年就要浪費掉 79 萬公噸的食物，而這個數字還不含被當成一般垃圾丟掉的廚餘。由於廚餘處理成本高，在食物變成廚餘前，減少源頭的浪費才是因應之道。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>事實上，食物的旅程從產地開始，一路經過加工、通路到餐桌，每個環節都會出現剩食。包含農作物採收後因品相不佳被篩選淘汰的「醜蔬果」（又稱格外品），賣場的即期商品、賞味期限已過但仍可食用的食材，餐廳賣不完的飯菜，都是營養美味沒變、卻只能提早成為廚餘的剩食。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FS3jdCjcXbYsFJWcEctZEvCaX8Ex.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>台灣 NGO「人生百味」志工在街頭發送便當，關懷無家者之外，也期望重新賦予剩食價值。（來源／人生百味）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003Cbr>提到解決剩食，大多數人會想到用剩食來做公益。台灣的確不少社會企業、公益團體以剩食議題為出發點，如「人生百味」發起「石頭湯計畫」，將賣相不佳的食材煮成營養均衡的便當，並發送餐食關懷無家者。台中「明日餐桌」則從剩食餐廳逐步創立線上食材交換平台、販售醜蔬果料理包及開設無包裝商店等，拓展到更廣泛的環境議題。\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cbr>剩食不是廚餘！醜蔬果、吐司邊，「升級再造」是商機\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>其實剩食不是只有慈善用途，還有許多潛在商機待發掘，其中「升級再造」（Upcycling）是將原本棄而不用的食材製成新食品，創造更大價值。歐美知名品牌就紛紛推出以剩食為原料的新品，大受消費者歡迎。例如世界最大冰淇淋廠商聯合利華（Unilever），便把加工階段去掉的冰淇淋重製成新口味，一躍而成該品牌最熱賣口味前 5 名。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>全球穀物早餐和零食製造巨頭家樂氏（Kellogg）選擇和英國啤酒公司 Seven Bro7hers 合作，用太大、太碎等無法販售的玉米片釀酒，發現啤酒的風味會變得更香甜。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>近年來，針對醜蔬果的創新應用也如雨後春筍般冒出。日本設計師木村尚子將市場報廢蔬果做成「野菜蠟筆」，安全無毒、不怕孩童誤食，才推出一年就熱賣 3 萬組。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>美國新創生鮮外送平台 Misfits Market 則是直接推出了醜蔬果訂閱服務，消費者能以低於市場 30% 到 40% 的價格購得有機小農栽種的醜蔬果，也大幅省去外出採買的時間，服務範圍已涵蓋全美。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>台灣也有不落後於國際的業者看見醜蔬果的再生商機。有機連鎖通路里仁以醜蔬果製作蔬果汁、蔬菜鍋貼、文旦柚酥、米餅等產品，過剩的食材還能入菜員工餐，真正物盡其用。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>MIT 冰棒品牌春一枝商行，則是以台東過量熟果製成冰棒，延長水果的賞味期之外，更堅持工廠根留在地，成功打造品牌，在文創圈打出知名度，吸引許多異業聯名合作。全台第二大量販通路家樂福則攜手社企「鄰鄉良食」，以小農剩果結合即期鮮奶，開發「醜果雪酪」冰棒新品，也頗有異曲同工之妙。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>王品餐飲集團旗下的「石二鍋」也透過鄰鄉良食的媒合，將客人愛吃的檸檬冬瓜冰沙，原料從一般冬瓜糖塊改為使用小農 NG 冬瓜製成的糖漿，可大幅縮短餐廳備料時間。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>此外，麵包是剩食中佔比龐大卻常被忽略的一塊。在英國，三明治生產線將吐司邊去掉後大多直接丟棄，估計每天浪費將近 2,400 萬片吐司邊。倫敦酒廠 Toast Ale 便蒐集這些材料取代麥芽釀酒，相較其他啤酒製程可減少使用 25% 的大麥。目前已成功拓展到美國、南非、冰島等國家，公司也公開製程，希望世界各地都能釀製屬於當地的吐司啤酒。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002FIOYkuw0l9gy67dqnt4zT3tGhGRh.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>精釀啤酒廠收購吐司邊或即期麵包，用以取代部分麥芽成分，釀成不同風味的啤酒。（來源／酉鬼啤酒）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003Cbr>台灣也有團隊推出台灣味的吐司啤酒。位於新北五股的精釀小酒廠「酉鬼啤酒」2021 年推出一款以台灣早餐為靈感的啤酒，用吐司邊釀造之餘更以紅茶入酒，獲得 AIBA 澳洲國際啤酒大賽銀牌、IBC 國際啤酒競賽銅牌、日本 G-mark 設計獎等肯定。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>專精食品科技的新創公司「蝶釀永續」則是將烘焙業者下架的即期麵包釀成「永續啤酒」，還將多餘的麵包、釀製過程中產生的酒粕，開發成為友善環境的素食脆片零嘴。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>不過，從生產端下手可能還不夠，根據台大農經系教授徐世勳研究團隊建置的亞太糧損資料庫（APIP-PHLOWS）的數據顯示，台灣的糧食耗損量有 6 成是在零售消費端造成。\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cbr>能不能再給即期食品一次機會？從消費端減少浪費的創新商模\u003C\u002Fh2>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>2021 年上線的新創惜食平台 Tasteme 主攻的痛點正是——通路賣不完的剩食，是否還能有商業價值？創辦人葉柏軍認為，「剩食不是只能免費送人，可能還送不出去」，雖然目前超商、量販業者都設有即期品折扣時段，但銷路有限，應該可以找到新的客群。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>葉柏軍分析，即期品並不是不新鮮，民眾也願意消費，但過往缺乏資訊媒合與系統整合，造成「店家不知道怎麼賣，客人不知道哪裡買」，導致最後只能下架回收。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>Tasteme 與店家合作，將當天賣不完的餐點、食品包裝成「良食福袋」，消費者能以低於市價 5 折的價格買到豐富的內容物，不只省荷包，也提供商家多一種處理食物的管道，目前已有 11 萬用戶及超過 1,000 間合作店家。\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cfigure>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fdev-api.well-media.com\u002Ffile\u002F5CTVJgPZ9FT7K0OYmgb02seGjqw.jpg\" draggable=\"false\" contenteditable=\"false\">\u003Cfigcaption>新創惜食平台 Tasteme 和店家合作，將當天賣不完的剩食打包成划算的「良食福袋」。（來源／Tasteme）\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\u003Cp>\u003Cbr>實際使用 Tasteme，除了自助餐、餐廳、小吃攤等熟食店家，也不乏知名連鎖烘焙品牌，如聖瑪莉、阿默蛋糕、順成蛋糕等。葉柏軍認為，不只重視 CP 值的消費者會被划算的價格吸引而來，透過這樣新的消費模式，個人也能為永續盡一份力，感受到無形的喜悅。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>而對業者來說，福袋的銷售形式方便彈性搭配，且透過 Tasteme 這個數位平台，能增加被消費者看見的機會，與店裡購買原價的既有客群有所區隔，同時累積重視永續的正面形象。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>接下來，Tasteme 也計畫發展更多元的剩食解決方案，為更多有需求、有相同理念的潛在合作夥伴牽線。包括最近在嘗試媒合雲林縣政府與麵包師傅吳寶春，利用雲林當地農會向農友收購的醜蔬果開發新的麵包產品；以及和蔬食品牌「植境」合作校園推廣活動等，希望未來協助更多有心的企業主經營永續品牌形象。\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>零剩食革命聲勢越來越浩大，不同產業、品牌有如「兄弟爬山，各自努力」，各出奇招促進食物循環經濟。雖然目前大多還在摸索階段，但匯聚在一起想必會有無限可能，影響到更多人重視永續飲食、採取行動。\u003C\u002Fp>","2024-02-22T08:55:21Z","2024-02-22T00:19:36Z",[809,818],{"id":810,"type":811,"locale":812,"slug":816,"is_followed":312,"created_at":817,"updated_at":817},"01kh60zetzvq97nwmav7g5wdf7","user_created",{"tw":813,"en":815},{"title":814,"description":355},"零剩食",{"title":814,"description":355},"01KH60ZETYTJ9SCW7J3X2P81N1","2026-02-11T17:37:05Z",{"id":819,"type":811,"locale":820,"slug":824,"is_followed":312,"created_at":825,"updated_at":825},"01kh60zpw4k2nzgvxqt8f2qzmz",{"tw":821,"en":823},{"title":822,"description":355},"即期品",{"title":822,"description":355},"01KH60ZPW3TZ4B715DGEXCEW7G","2026-02-11T17:37:13Z",8,1,12,{"sub":347,"preferred_username":355,"name":355,"email":355,"phone":355,"phone_confirmed":355,"email_confirmed":355,"full_name":355,"nickname":830,"slug":347,"job_title":831,"birthday":355,"country_region":355,"from_where":355,"from_where_other":355,"description":7,"avatar":355,"is_certified":506,"is_company":312,"is_slug_set":506,"is_well_media_editor":312,"has_follow_wellmedia":312,"is_followed":312,"statistics":832,"gender":355,"topics":838,"tags":839,"collect_lists":840,"social_media":841,"pinned_content_lists":842,"profile_layout":355,"profile_banner":355,"created_at":355,"updated_at":355},"Well 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